提到進補，人們不禁會想到各種參類產品，其中花旗參是消費者的首選。美國是西洋參的原產地，在加拿大和中國也有種植。花旗參補而不燥，除孕婦以及傷風感冒發燒者外，適合任何年齡人士四季享用。花旗參可以沖水飲用、煲湯、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。以下爲大家介紹幾個花旗參食譜。
花旗參沖水
材料：花旗參1錢切片。
製法：將花旗參片用清水洗淨，放入杯內倒下熱滾水，蓋好焗約3分鐘即可飲用，亦可加水反覆飲用。
花旗參蜜棗茶
材料：花旗參4錢切片，蜜棗10個。
製法：將花旗參片用清水洗淨，放入瓦罐，待水滾後將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可。
花旗參煲生魚湯
材料：花旗參3錢半切片，生魚一條(約12兩重)，豬肉約半斤，紅棗6粒。
製法：將生魚洗淨，放入鍋煎約7分鐘，再洗乾淨備用。將豬肉出水約5分鐘。瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及花旗參再滾後收慢火煲約3小時。
冰糖杏仁燉花旗參
材料：花旗參3錢切片，冰糖4兩，杏仁2兩。
製法：將花旗參片洗淨，與冰糖及杏仁放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉2小時即可。
花旗參瘦肉粥
材料：花旗參約3錢切片，瘦肉半斤，白米2兩。
製法：用瓦罐將水滾後放入已洗淨的白米，猛火煲約5分鐘。再放入瘦肉及花旗參，待滾後再收慢火煲。煲一小時後取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時即可。
花旗參雞湯
材料：花旗參3錢切片，老雞1只，姜2片，蔥2條。
製法：將花旗參片以及老雞洗淨，怕肥者可將雞皮除去。用姜蔥放入滾水內，將雞出水約8分鐘取出。瓦罐煲滾水後，將雞和花旗參放入慢火，煲約4小時即可。
