湖南、四川和重慶一帶最喜歡吃辛辣食物，如麻辣火鍋、麻辣香鍋等，簡直是無辣不歡。適當吃辣椒有益於身體健康，能促進消化液分泌，提高食慾，幫助暖胃驅寒，促進全身血液循環，同時也能起到止痛散寒效果。部分人吃完辣後簡直停不下來，這是因爲辣味會讓人們上癮。
爲什麼吃辣也會上癮？
之所以吃辣會上癮，是因爲吃辣時大腦能感覺到一種痛覺，促進身體分泌內啡肽激素，這種激素能讓緊繃的大腦得到放鬆，幫助緩解壓力，內啡肽讓人們產生一種意想不到的愉悅感。所以隨着痛覺刺激逐漸消退，壓力也慢慢平緩釋放。若一直大量吃辛辣食物，分泌的內啡肽無法滿足機體需求，身體更加渴求辣味食物，從而出現吃辣上癮的情況。
哪幾類人應少吃辣？
1、便祕者
辣椒素刺激性較強，可誘發或加重便祕症狀。尤其是痔瘡或肛裂患者，吃太多辣椒後可造成痔靜脈充血水腫，使得疾病進一步惡化，甚至引發肛門膿腫。
2、心腦血管疾病患者
辣椒素可增加循環血流量，心跳速度加快，從而造成心動過速，因此心腦血管疾病患者應少吃或不吃辣椒。
3、胃酸過多者
辣椒素可刺激大量胃酸分泌，促進膽囊收縮，使得膽道口括約肌痙攣，膽汁排出受到阻礙，最終引起膽囊炎或膽絞痛，甚至造成急性胰腺炎。
4、眼病者
患有角膜炎或結膜炎、青光眼和白內障患者儘量少吃辣椒，不然會使得眼皮腫脹和發燙，甚至造成眼壓升高。
5、胃腸道疾病患者
食管炎、胃潰瘍以及慢性胃炎患者不能吃太多辣椒，不然會刺激黏膜充血和水腫，促進腸胃蠕動，導致腹痛或腹瀉等。
6、甲狀腺功能亢進者
甲狀腺功能亢進患者本身心跳速度較快，再吃太多辣椒會進一步加快心跳速度，加重甲亢症狀。
7、口腔潰瘍者
辣椒刺激性較強，不僅僅引發疼痛，而且也會刺激潰瘍面擴大，使得潰瘍面長期不癒合。
吃辣的10大好處
開胃消食。
辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。
暖胃驅寒。
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。
促進血液循環。
辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除溼。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
肌膚美容。
辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒纔會火上澆油。
降脂減肥。
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
止痛散熱。
辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
抵抗癌症。
辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
保護心臟。
經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
降低血壓。
英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
對糖尿病有利。
對於1型糖尿病的某些症狀，辣椒素可起到減輕的作用。
那麼，吃辣有哪些注意是呢？
吃辣的注意事項
搭配解辣下火的食品。
辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
乾燥時節少吃辣。
對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便祕、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛溼的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。
辣椒最好做熟了再吃。
辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因爲其中的營養素更爲豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因爲生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。
吃辣的好處有很多，但是也要適量哦。
