如今的麻辣飲食，受到很多廣大人羣的歡迎，在這夏季，麻辣小龍蝦、火鍋、烤魚等，再加上啤酒，是很不錯的聚會飲食。無辣不歡，已經成爲了不少人的飲食習慣。
常見的辛辣食物，例如蔥、蒜、胡椒、辣椒等，我們知道辣味食物，有助於開胃，特別是夏季，本來就沒有胃口，適當的吃一些辣味食物，對消化以及開胃有很大的幫助。在家裏烹飪的時候，辣味調味料，也是相當的受到歡迎，在菜裏面放一些辣椒，可以改善食慾，吃飯不香、飯量減少的情況，就能夠得到緩解。
特別是這幾年川味的飲食，麻辣燙或是川味火鍋，席捲來了全國，走哪都能吃到到川味火鍋、川味麻辣燙等。
不過要當心的是，辛辣的食物吃多的話，不僅會損傷脾胃，還會進一步損傷到肝膽，導致肝膽御姐，或者是引發臟腑的疾病。
曾有人做過實驗，在吃了大量的辛辣食物之後，吃完後的6小時、8小時和24小時，進行胃鏡檢查之後，發現6小時和8小時的胃部，出現胃黏膜充血水腫，在24小時後出現胃黏膜出血和糜爛的情況。如果胃黏膜出現糜爛的話，就會很容易引起急性胃炎，長期這樣，很容易發生癌變。
除了辛辣食物之外，喝烈酒，長期喝濃茶，或者是飲食過冷、過熱、食物過於粗糙等，也會導致胃黏膜受損，甚至引起胃潰瘍、糜爛、點狀出血等。
胃健康的人，適當吃辣，並不會損傷到胃黏膜，還能夠促進脾胃健康，對胃黏膜起到保護作用。但是，如果有胃病的人，在吃辣方面則要當心了，如果一次性吃太多的話，辣椒會對胃黏膜以及胃部潰瘍面產生刺激的作用，導致胃部的血管發生充血、擴張，感受到灼痛感，甚至是引起胃出血，導致胃病加重。
另外，吃辣很容易上火，會引起眼睛、牙齒、嗓子紅腫，口舌生瘡等。因此，上火的人，要禁忌吃辣，飲食要清淡爲主。
既然吃辣會引起這種或是那種的不利健康情況，爲何有些地區的人吃辣卻沒事?例如湖南、貴州、雲南、四川等地方。那裏的人們天天吃辣，卻沒有事，也並非人人都會有胃病。這是怎麼回事呢?
這是因爲，這些地區氣候溼潤，人們需要吃一些辣椒等辛辣的食物，來驅逐寒氣和溼氣等，不常吃辛辣食物道人，反而容易出現情況。但是如果在氣候乾燥的北方地區，經常吃辣的話，就會引起尾貨，出現臉上長痘痘的情況。（99健康網（）專稿，如需轉載請註明出處。）
