每到春季時節，我們就會去挖野菜，野菜是純天然的綠色蔬菜，很多的野菜具有較好的藥用價值，比如蒲公英可以清熱解毒，芥菜可以健脾明目，適當的食用野菜技能滿足味蕾的需求又能起到保健養生的功效。下面我們爲大家介紹幾種常見的養生野菜，一起來看看這些野菜的功效與作用!
春季吃什麼野菜
清熱解毒馬蘭頭
馬蘭頭，又叫田邊菊、紫菊等，有紅梗和青梗兩種，藥用以紅梗爲佳。味辛、性涼，歸肝、胃、肺經。有涼血止血，清熱利溼，解毒消腫的功效。《本草正義》記載“最解熱毒，能專入血分，止血涼血，尤其特長。凡溫熱之邪，深入營分，及癰瘍血熱，腐潰等證，允爲專藥。內服外敷，其用甚廣，亦清熱解毒之要品也。”針對今年運氣條件下可能出現“瘍瘡痤癰”，正合適不過。
此外，馬蘭中含有多種營養成分，豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素、氨基酸。體外實驗還證實有抗癌活性功效。馬蘭頭可以涼拌、可以清炒，根據個人口味選擇。如顧慮其偏凉，可以配以薑末、蒜瓣。
護生淨腸有薺菜
民諺有“三月三，薺菜當靈丹”之說。薺菜，甘、平，具有清熱解毒，涼血止血，健脾明目等功效，能治尿血、腹瀉、水腫、還能降壓、降脂、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎、乾眼病、夜盲症。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能，薺菜還能抗病毒、抗癌作用。薺菜可以清炒，可以做陷包餃子，還可以煮粥，針對春天容易發老胃病，可以吃點薺菜食療粥，味道都不錯。
薺菜花又名護生草、淨腸草，具有解毒止痢的功效，可以治痢疾，崩漏(月經量多或月經淋漓不盡)，針對今年可能出現的“咳腹中鳴，注泄溏”有治療作用。
止咳良藥清明菜
佛耳草、又名清明菜。甘，平，具有止咳平喘，降血壓，祛風溼等功效。用於感冒咳嗽，支氣管炎，哮喘，高血壓，風溼腰腿痛；外用可以治跌打損傷，毒蛇咬傷。
《經驗良方》中記載有一個方子叫“三奇散”中就有佛耳草(款冬花、熟地黃、佛耳草)，可以用來治療“一切咳嗽，不問新舊，喘頓不止，晝夜無時”。
佛耳草可以涼拌、也可以清炒，還可以做糰子吃，江南地區清明吃的青團，就是用佛耳草汁上色的。
解毒消腫蒲公英
蒲公英，甘，微苦，寒，歸肝、胃經。清熱解毒，消腫散結。可以利尿、利膽、退黃疸、助消化，治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治胃癌、食管癌及各種腫瘤的功效。
另外，《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結核、疔腫。”女性婦科炎症、乳腺增生、乳腺纖維瘤、以及甲狀腺結節等都可以經常吃點，起到治療的作用。
蒲公英可以涼拌、可以清炒，酌加姜、蒜以緩其寒性，也可以採集曬乾煮水喝。
香椿助春生之氣
香椿芽被稱爲“樹上蔬菜”。營養豐富，且具有較高的藥用價值。味苦、性平，歸肝，腎，胃經。香椿氣味芳香，沁人心脾，順應春生之性，有助於陽氣的升發，可以健胃理氣、潤膚明目、壯陽固精、消炎止痛等。
此外，香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育有一定療效，故有“助孕素”的美稱，想懷孕的朋友可以多吃點。
香椿可以炒雞蛋、涼拌豆腐、要用開水焯一下，去其苦澀味，口感會更好。
哪些野菜不能吃
狼毒草
又叫斷腸草。高0.5～1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃、白或紫色。吃後會嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
老公銀
根在幼苗時爲灰色，長大後成淺黃色，像胡蘿蔔，因此又叫野胡蘿蔔。幼苗莖發紅，無臭味；長大後臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
曲菜娘子
葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼着地面生長，秋後抽莖，高0.5～1尺多。吃了它臉部會變腫。
毒芹
又名野芹菜、白頭翁、毒人蔘。生長在潮溼地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
野生地
花紫紅色或有黃色，形狀像脣形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
吃野菜一定要先多多瞭解才行哦。
