3種食物會讓血糖變高
素包子
很多糖友早餐會選擇吃1~2個素菜包子，並認爲這樣一方面口味比較清淡，另一方面也適量補充了蔬菜。據《中國居民膳食營養指南》記載，1個大約90~100g大小的素菜包子大約提供160~180千卡熱量，歸屬於低熱量、低脂肪的食物。不過，每次吃了這樣的早餐後，血糖常常比較高，讓很多糖友都非常頭疼。
原因：人們食用素菜包往往在早上、上班途中或者是公司休息室裏，急匆匆兩三口就可以將兩個菜包子吞進腹中，而進食速度明顯是與餐後血糖成正比的，進食速度越快餐後血糖也會越高。
建議：我們主張素菜包可以吃，不過，建議糖友們慢慢進食菜包子，每一口多咀嚼幾遍，這樣既補充了營養又照顧了餐後血糖。
素菜葷做
由於素菜食材本身的味道相對較淡，所以人們在製作的時候往往會採用重油重鹽等重口味的烹調方法來進行加工，並會想方設法從外觀、口感等方面對食材進行改良，產生所謂的“素菜葷做”。這樣做的結果就是，糖友吃後血糖升高！
原因：素菜葷做的烹飪方式本身就存在對於健康不利的地方，一方面會加重食材中天然營養元素的損耗，另一方面也在不知不覺中增加了油、鹽、糖的攝入，並且還加速鈍化我們的味覺，不利於改正因爲味覺差異而導致的鹽糖攝入。
建議：素菜還是素着做好，清清淡淡纔是最適合糖友來吃的。
豆製品
豆製品，在素菜的製作中佔有絕大部分，畢竟大豆是除了動物蛋白外，植物中所能提供的最優質蛋白質了。但很多糖友吃了豆製品都反映血糖會升高！
原因：許多豆製品都是典型的深加工菜餚，如素雞、素火腿等，這些素食大多都以豆腐衣作爲原材料，所謂豆腐衣是指豆漿煮沸晾涼過程中表面形成的天然油膜。據《中國居民膳食營養指南》記載，每100克豆腐衣大約可提供人體熱量300千卡，已經明確被劃入了高熱量、高脂肪的食物中。
建議：雖然豆腐衣中也含有多種維生素和微量元素，但相對於如此高的熱量和脂肪而言，確實不太適合糖友食用。
生活中這樣做可以預防血糖變高
1、糖和油不要一起吃
導致肥胖的唯一原因，是吃進去的能量大於支出的能量。糖和油都是含能量特別高的食物，如果一起吃，很容易導致收入大於支出。所以進食的時候一定要注意食物裏是否有糖又有油，如果是的話儘量少吃。
2、水果要選不太熟的
成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，裏面具有保健價值的營養成分還更豐富。
3、白粥米飯配芹菜香乾
白粥、白米飯等都屬於上升血糖速度快的食物，吃時一定要配一些膳食纖維多、蛋白質豐富的小菜，比如芹菜拌香乾。土豆或芋頭等澱粉含量高的蔬菜，儘量別蒸着吃，要切成絲炒着吃，以抑制血糖上升。
4、喝飲料加奶別加糖
臺灣《康健》雜誌刊登的一項實驗表明，一杯500毫升的奶茶中含有50克糖，已經達到了人體每天攝入糖的上限。一般100毫升甜飲料中含糖12—13克。如果實在想喝，可以在紅茶等飲料中加點鮮奶。
5、自己做做“減糖訓練”
如果一個孩子從小就特別喜歡吃甜食，會慢慢不習慣吃天然食物，他長大後吃加工食品的機率就會大大增加。所以，有意識地從每週一次減糖餐或者減糖食物開始，增加到每日少吃一種含糖食物，幾個月後，口味就會變淡。
