炒法
將淨選或切制後的藥物，置加熱容器內用不同的火力連續加熱，並不斷攪拌翻動至一定程度的炮製方法。又分清炒和加輔料炒兩大類。
①清炒法。即不加輔料的炒法。根據火力大小又分炒黃、炒焦、炒炭三種。
炒黃 是將藥物置於加熱容器內，用文火或中火炒至表面呈黃色，或較原色加深，或發泡鼓起，或種皮爆烈並透出固有的氣味。
炒焦 是將藥物置加熱容器內，用中火或武火加熱，不斷攪拌翻動，炒至藥物表面呈焦黃色或焦褐色，並有焦香氣味。
炒炭 是將藥物置加熱容器內，用武火或中火加熱，不斷攪拌翻動，炒至表面呈焦黑色，內部焦黃或焦褐色。
主要目的是增強療效，緩和藥性、降低毒性。
②加輔料炒法。將某種輔料放入鍋內加熱至規定程度，並投入藥物共同拌炒的方法。根據所加輔料的不同，可分爲麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等。
麩炒即藥物與麥麩同炒。主要目的是增強療效。
米炒即藥物與米同炒。主要目的是增強藥物健脾止瀉的作用。
土炒即藥物與竈心土同炒。主要目的是增強健脾止瀉的作用。
砂炒即藥物與砂同炒。主要目的是利於調劑和製劑。
蛤粉炒即藥物與蛤粉同炒。主要目的是使藥物質地酥脆，便於調劑和製劑。
滑石粉炒即藥物與滑石粉同炒。主要目的是使藥材鬆泡酥脆，便於煎煮和粉碎，便於製劑和調劑。
炙法
①酒炙法。即將淨選或切制後的藥物加入一定量的酒拌炒。酒炙的目的是因酒能行藥勢，可改變藥性，引藥上行。
②醋炙法。即將淨選或切制後的藥物加入一定量米醋拌炒。醋炙的目的是引藥入肝，增強活血化瘀及舒肝止痛的作用
③鹽炙法。即將淨選或切制後的藥物加入一定數量食鹽的水溶液拌炒。鹽炙的目的是引藥下行入腎，增強療效。
④姜炙法。即將淨選或切制後的藥物加入一定量薑汁拌炒或煮制，姜炙的目的是制其寒性，增強止嘔作用。
⑤蜜炙法。即將淨選或切制後的藥物加入一定量的煉蜜拌炒。蜜炙的目的是增強療效。
煅法
①明煅法。即將藥物直接放於爐火上或裝入適當耐火容器內進行高溫煅燒。目的是使藥物疏鬆或失去結晶水，便於粉碎及煎煮。
②煅淬法。即將藥物按明煅法煅燒至紅透，趁熱投入一定量的淬液或冷水中，驟然冷卻，使之酥脆。煅淬的目的是改變藥物的理化性質，增強療效，減少副作用，利於煎出有效成分
③煅悶法。即藥物在高溫缺氧條件下煅燒成炭，又稱密閉煅、暗煅、扣鍋煅。目的是增強止血作用。
蒸煮法
①蒸法。即將淨選後的藥物加輔料（酒、醋等）或不加輔料裝入蒸制容器內隔水加熱至一定程度。目的是改變藥物性能，擴大使用範圍。
②煮法。即將藥物加入輔料或不加輔料放入鍋中（固體輔料需先搗碎），加適量清水同煮。目的是消除或降低藥物的毒性。
③水燙法。即將淨選後的藥物置沸水中浸煮短暫時間後取出分離種皮。目的是在保存有效成分的前提下除去非藥用部分。
