醋泡黑豆其實主要的功效的就是調養身體，令我們的頭髮、眼睛、皮膚、腎等等獲得很好的保養。
醋泡黑豆這種養生方法在古時候就已經非常流行了，除了我們所熟知的易經和老子等書籍中的記載之外，我國最早的中醫名著《五十二病房》中就有詳細的記載，表述出了黑豆和醋一起熬煮，能夠有效的滋養胃腎，預防便祕的情況出現。除了中醫古方中的記載之外，醋泡黑豆在我們民間也是口口相傳，是一種流傳非常廣泛的偏方，能夠有效的降低血壓、減肥、美白、治療便祕、解毒和抗感冒等等。
醋泡黑豆的功效和作用
專家告訴我們，因爲黑豆中含有大量的抗氧化成分，例如花色素、維生素A等等，這些物質都能夠有效的保養我們的皮膚，最終達到美白肌膚、明目等等的功效。而老陳醋能夠有效的促進黑豆中所含有的營養元素溶解出來，更加方便我們身體的吸收和攝取。所以說，老陳醋和黑豆兩者相輔相成，能夠最大限度的發揮他們的功效。
第一：功效
醋泡黑豆的功效主要表現爲預防視力下降，並且對於治療一些慢性疾病、高血壓、膽固醇、便祕等等有着重要的作用。特別是一些白領來說，醋泡黑豆能夠有效的幫助身體恢復健康，並且增強抵抗力，對於治療以及改善近視眼等等眼科疾病有着非常好的效果。
對於女性來說，醋泡黑豆是一種不可多得的美容良方，日常多吃一些醋泡黑豆，能夠有效的達到減肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容顏，皮膚減少出現皺紋的可能，同時還能夠有效的減少出現白頭髮、腎虛等等的情況。
要說醋泡黑豆最大的功效，其實還應該是對於治療以及預防各種眼科疾病。日常生活中如果常見看電腦、電視引起的視力下降、眼睛乾澀、頭暈腦脹等等情況，吃一些醋泡黑豆，能夠有效的緩解，並且對於眼睛有着很好的保護作用。
第二：做法
上面我們介紹了醋泡黑豆的功效與作用，現在我們就來說說這種非常有用的保健食品是如何製作出來的。其實做法非常的簡單，大家可以根據自己的情況來製作，並不會麻煩哦，一起往下看：
1、生黑豆泡醋
將黑豆以及米醋按照1比3的比例準備好;將黑豆放入乾淨的鍋中，然後中火將黑豆炒熟，直到表皮爆開之後在炒10分鐘左右就可以了;將煮熟的黑豆取出之後放入瓶子中，加入準備好的米醋，比例可以是一比三，也可以是二比三;黑豆放涼之後將瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋變得膨脹起來之後就可以使用了。
放久了之後黑豆的表面會產生一種膜，可以將這個膜直接扔掉;如果說米醋變得渾濁起來，那麼可以重新換過的米醋。做好之後放入陰涼的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之後就可以直接食用了。
這種方法做出來的醋泡黑豆的功效與作用是最好的，雖然比較花時間，但是能夠有效的保留黑豆中的營養成分，並且不需要特別的放入冰箱中保存。
2、熟黑豆泡醋
將醋和黑豆按照3比1的比例準備好，然後將黑豆放入乾淨的平底鍋中，中火炒熟，直到黑豆表皮裂開之後改成小火在炒五分鐘左右，炒好之後去除放涼;將黑豆放入準備好的瓶子中，加入適量的食醋;浸泡兩個小時之後等陳醋被黑豆完全吸收，就可以直接食用了。
這種做法做出來的醋泡黑豆當天就可以食用了，但是效果比較差，因爲很多有效成分都會流失。如果想要長期的保存，那麼一定要放入冰箱中，這樣可以保存半年左右。如果你不喜歡吃酸的，那麼也可以加入適當的蜂蜜。
黑豆中含有豐富的維生素，還有豐富的花青素，能夠有效的滋養我們的皮膚，並且能夠有效的清除體內的自由基，對於女性來說能夠很好的養顏美容。日常多吃一些醋泡黑豆，能夠有效的減少出現各種慢性疾病、高血壓、感冒、便祕等等情況，有效的提高身體免疫力，令我們的身體更加的健康。(本站()專稿，如需轉載請註明出處。)
