1、番茄
番茄所富含的番茄紅素是一種高效的抗氧化劑，能夠消滅體內的自由基，預防癌症，並減緩動脈粥樣硬化，防治心臟病。番茄煮過之後更有利於吸收，生活中可以用來做番茄燉肉、煲砂鍋等，不僅風味獨特，而且具有很高的營養價值。
2、芝麻
芝麻富含大量重要礦物質，如鈣、鐵、鎂、鋅等，它還擁有大量纖維素、維生素B1和蛋白質。除此之外，芝麻中的木酚素和植物固醇能有效地降低膽固醇。把它們撒在沙拉、烤肉或麪包上，不僅風味獨特，還能增加營養價值。#p#副標題#e#
3、椒類
青椒含大量的抗氧化劑，如維生素C、維生素A等，能有效對抗自由基，保護細胞。另外，紅椒還富含類胡蘿蔔素，能減少患癌症的機率。
4、洋蔥
洋蔥富含纖維素、礦物質、維生素C和維生素B6等。其中的多酚以及含硫化合物能降低某些癌症的患病風險，維護心臟健康。#p#副標題#e#
5、葵花籽
葵花籽能提供蛋白質、B族維生素和錳、鎂、硒等礦物質，並且富含大量有益心臟的不飽和脂肪。葵花籽中的植物固醇能夠有效降低血液中的膽固醇含量。同時，它的抗氧化物質含量也很高。
6、大蒜
專家認爲，大蒜包含大量的植物化學物質，如大蒜素，皁甙等。這些物質使得大蒜具有消炎抗氧化的功能，有益於心臟健康。另有研究表明，大蒜能有效降低膽固醇含量，並具有抗凝血、降血壓的功效。#p#副標題#e#
7、豆類
專家提示，豆子不僅富含碳水化合物，蛋白質含量也極其豐富。豆子還含有有益人體健康的礦物質、維生素和纖維素。吃豆類可以有效降低血液中的膽固醇含量，對降低心臟病患病率等都有好處。
8、黑胡椒
專家指出，“黑胡椒卡路里含量爲零，並且有刺激味覺的作用”。黑胡椒含有大量有抗癌功效的辣椒素，能減輕炎症，從根本上預防各種慢性疾病。#p#副標題#e#
9、芹菜
芹菜的營養價值不可低估，它富含維生素K、維生素C、葉酸、鉀、纖維素以及能降低膽固醇含量的苯酞。
10、豌豆
豌豆富含維生素A、維生素C、維生素K和維生素B，礦物質和蛋白質含量也很可觀。中國農業大學食品學院副教授何計國說，豌豆還富含對眼部健康有益的β—胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素。
