小麥可以減肥嗎 小麥的熱量
別名：白麥
熱量：317大卡（100克）
分類：五穀類
評價：小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等，是主要的主食來源，適宜減肥期間食用。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）317.00
碳水化合物（克）75.20
脂肪（克）1.30
蛋白質（克）11.90
纖維素（克）10.80
維生素A（微克）一
小麥的營養價值
小麥的主要成分是碳水化合物、澱粉、蛋白質、氨基酸（而筋）和B族維生素，它的營養價值很高，其中碳水化合物約佔75%.蛋白質約佔10%，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。
小麥的吃法
1.小麥可煎湯，煮粥，或製成麪食常服;也可炮製研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷。
2.存放時間適當長些的麪粉比新磨的麪粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;麪粉與大米搭配着吃最好。
3.對婦人髒燥者，小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的乾癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。
如何挑選小麥
小麥粉正常的色澤爲白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉爲灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、黴等異味。取少量入口品嚐應無牙磣的感覺。忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
