減肥粥：魚肉粥的做法
減肥原理：魚肉脂肪少，而且能夠滿足“肉食”者們的胃口。
準備材料：魚肉、生菜、粳米、蔥花
具體做法：將魚肉洗淨後去皮去骨剁碎，生菜洗淨切碎。將粳米淘洗乾淨浸泡片刻。然後，將粳米倒入鍋中熬煮。水開後，再將魚肉倒入鍋中。鍋中水分變少，即可倒入生菜。待粳米煮熟，熄火前撒上鹽和蔥花便可。
魚肉的營養價值
主要營養成分：魚類中蛋白質含量在15～20%，其中帶魚、白鰱和黃魚等含量較高，在18%以上。一斤大黃魚中蛋白質含量約等於1.2斤雞蛋或7斤豬肉中的含量。鯧魚的蛋白質含量較低，約11.6%。其它水產動植物的蛋白質含量也較多，如對蝦爲20.6%。河蝦爲17.5%河蟹爲14.6%,海帶爲8.2%，紫菜20.3%。魚類蛋白質的利用率高達85~90%。魚類的脂肪含量1～10%，一般在5%以下，但鯿魚達15%，鰣魚爲17%，其它水產動物爲1～3%。
魚類中維生素B1的含量普遍較低，因爲魚肉中含有硫胺酶，能分解破壞維生素B1所致。維生素B2和尼克酸在鱔魚和蟹中含量較多，如黃鱔中尼克酸含量達3.7毫克/百克，維生素B2達0.98毫克/百克。在蝦、蟹和蛤蜊中含有較多的維生素素A，螃蟹爲5,900國際單位/百克。水產植物中還含有較多的胡蘿蔔素。魚類中幾乎不含維生素C。
本站推薦閱讀：
減肥粥：木瓜銀耳薏米羹的做法
減肥粥：山藥薏米羹的做法
