孕婦可以吃茄子嗎？茄子一直是飯桌上非常受歡迎的一道菜。茄子含有多種營養物質，還可以有效防護心血管，起到抗衰等作用。單純從茄子的的營養價值出發，孕婦是可以吃茄子的，但是，茄子屬於寒涼性質的食物，有些孕婦是不適合吃茄子的。
孕婦可以吃茄子嗎
孕婦可以吃茄子嗎
中醫認爲，茄子性味甘寒，但富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用於腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對內痔便血有很好的療效。
孕婦是可以吃茄子的，但並不是所有孕婦都適合吃。
茄子還具有抗氧化功能，可防止細胞癌變；同時能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化；可調節血壓，保護心臟。還可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。
另外，它對癌症有一定的抑制作用，對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。
從以上的分析看來，孕婦是可以吃茄子的，但並不是所有孕婦都適合吃，要根據各自體質來決定，並且不能過度多吃。和所有的食物一樣，平衡而適量、各種食物均衡搭配纔是最健康的飲食。
孕婦可以吃茄子嗎
哪些孕婦不能吃茄子
雖然孕婦一般都可以吃茄子，但是也並非所有體質的孕婦都可以放心食用茄子。由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。另外，手術前也不要吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。
孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對於孕婦和胎兒的健康不利。孕婦到底是否能吃茄子還要看孕婦的體質到底是不是適合吃茄子。孕婦身體處於一個敏感時期，孕期孕後體質也可能會改變，所以也有可能有孕婦懷孕之前可以吃茄子，但是懷孕之後吃了茄子卻會感到不舒服。這種情況下，孕婦最好要調理好自己的身體狀況，懷孕之後吃茄子有明顯不是，或者消化不良等就最好不要食用了。具體哪些孕婦不能吃茄子還需要具體問題具體分析，孕媽媽們要時刻關注自己的身體變化，這樣才能很好的選擇食材補充營養。
孕婦吃茄子的做法大全
魚香茄子
主料：茄子500克
配料：蔥末15克，薑末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖，適量豆瓣醬，2湯匙醬油，醋，溼澱粉適量
孕婦可以吃茄子嗎
製作方法：
1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用。
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用溼澱粉勾芡即成。
特色：菜系：川菜。柔軟潤香，魚香沁透茄子，鮮鹹適宜。
肉末茄子
原料：茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。
孕婦可以吃茄子嗎
做法：
1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味精），炒勻即可出鍋。
特色：柔軟潤香，鮮鹹適宜。
孕婦吃茄子的注意事項
那麼孕婦應該如何選擇好的茄子呢？孕婦朋友在選擇茄子的時候，最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
1、烹調茄子菜餚時，應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。
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2、在烹調茄子菜餚時，應除去茄鏽。用刀切開茄子後，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤。可將切好的茄塊放入淡鹽水中，洗幾下，擠去黑水，再用清水略衝一下。
3、茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃。
4、老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃，食用後可能會造成茄鹼中毒出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等症狀。
5、茄子烹調時儘量不去皮，否則會損失很多維生素。
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6、油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。
7、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝人過多的油脂。
