1、雞蛋比麥片或面部讓人更耐飢
雞蛋裏的蛋白質和脂肪能有助於維持人體的能量水平，使人保持飽脹感而避免上午吃點心。
2、雞蛋幫助減肥
有研究表明，早餐吃雞蛋的人，比那些吃麪包圈的人更容易減肥。
3、雞蛋是蛋白質的最好來源
雞蛋整個都包含了人體所需的蛋白來源，它含有人體需要從食物中或許的全部必須氨基酸。
4、雞蛋不會影響你的膽固醇升高
雞蛋的確還有一定量的膽固醇，但是，那種吃雞蛋能影響你血膽固醇水平的說法已經被證實是錯誤的了。因此，不必擔心吃雞蛋會增加患心臟病的危險。
5、雞蛋有助於大腦發育和提高記憶能力
膽鹼——雞蛋的基本成分之一，對大腦的發育和功能有刺激作用。這與延長記憶存留、增進回憶，以及提高警醒度有關。而且雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視爲老年性癡呆的剋星。
6、雞蛋保護眼睛
雞蛋中的二種抗氧化成分，葉黃素和玉米黃素，與保護眼睛免受紫外線損傷有關。雞蛋中的這與減少老年白內障的發生也有關。
7、預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
