麪粉陳了還可以吃嗎 變質了不能吃沒變質可以吃

陳麪粉已經變質那麼建議不要吃，而陳麪粉沒變質還是可以吃的。在吃陳麪粉之前看看麪粉是否發黴長蟲子受潮等情況，如果有這些異常建議不要吃，吃了可能影響身體健康。

麪粉是一種小麥磨出來的粉狀物，假如麪粉放置時間過長被稱之爲陳麪粉，剛剛磨出來不久的麪粉就是新麪粉。不過麪粉是保質期的，一般來說麪粉保質期在3－12個月左右，大家在吃麪粉時候注意生產日期和保質期，避免麪粉過期。

有人認爲陳麪粉比新麪粉更好吃，麪粉在放置過程中，水分會逐漸蒸發掉，陳麪粉中會產生一定不飽和脂肪酸，麪粉麪筋彈力也會有所增大，延展性沒那麼好。另外陳麪粉放久了口感會更好，所以有人覺得陳麪粉更好吃。陳麪粉和新麪粉是有區別的，陳麪粉顏色會暗淡一些聞着氣味比較淡，新麪粉小麥的香氣更濃。

麪粉放久了變質了是不能吃的，可能味道發酸，長蟲子發黴等等，這樣的麪粉吃了會影響身體健康。有人也想問了過期麪粉沒開封能吃嗎，雖然說麪粉沒開封但是既然過期了也發生了一些改變，建議還是不要吃。

最好在一個通風環境下存儲麪粉，保持基本空氣流通是很重要的，讓麪粉更好呼吸。麪粉放在比較乾燥不潮溼的地方比較好，環境太潮溼的話麪粉含水量可能有所增加溼度大了麪粉就有結塊的風險。放置麪粉的環境最好是乾淨整潔的，這樣害蟲滋生也會相對減少，微生物繁殖速度也會減慢，這樣麪粉可以更乾淨一些。

麪粉會不斷吸收周圍的氣味，假如周圍味道比較濃有難聞的氣味麪粉可能也會變得很難聞，所以放置麪粉的環境最好是沒什麼異味的。可以的話建議把麪粉放在遠離牆面的位置，這樣通風條件更好，麪粉也不會那麼容易受潮。