摻雜豬肉狐狸肉的羊肉卷流向小火鍋店

主持人：這些摻假的羊肉片的來源是哪裏？

記者：目前山東發現的摻假的羊肉片主要是來自城陽和即墨兩個地方，在這兩個地方交界處的幾個村子，有一些小作坊常年以生產加工羊肉片爲生，已經有20多年的歷史了，有的已經發展成爲一個小的企業，他們的產品在全國各地都有銷售，其中相當一部分都是摻假的。其中好一點的是用羊肉注水，更爲普遍的就是用豬肉、雞肉、鴨肉這些比較便宜的肉用羊油浸泡過之後，和肉摻在一起加工成羊肉片，也有一些乾脆就是完全的豬肉、鴨肉浸泡羊油之後做成的，這裏所有的羊肉片都是裝上了正規廠家的包裝和品牌進行銷售的。

主持人：這些摻假的羊肉價格和真正的純羊肉片相差有多少？

記者：摻假的羊肉片和純羊肉片的話價格非常懸殊，根據摻假的程度有所區別，最便宜的有7、8塊錢一斤的，還有12塊錢、14塊錢、16塊錢一斤的，大概都在十幾塊錢以內。貴一點的可能就是注水或者是摻雜少量其他肉的，像10塊錢左右一斤的有可能就是完全的豬肉或者鴨肉，價格便宜也是這種摻假的羊肉片吸引人的主要原因。根據業內人士透露，純羊肉片從加工到包裝每斤成本至少在18塊錢左右。放到市場上，銷售一般都要在22塊錢以上，品質稍微好一點的要接近30塊錢，這些不法的加工者就是抓住了人們貪圖便宜的心理纔有了生存的空間。

主持人：這些摻假的羊肉片主要都流向哪些地方的餐桌？

記者：主要是流向了城市裏的小飯館、小商店還有小火鍋店，而且他們還有一個特點，往往是正規廠家的東西賣到哪裏他們就跟到哪裏，由於他們的價格比較低，所以對正規的產品衝擊很大。最近幾天當地的質監部門也對部分涉嫌的企業進行了停業整改。對於如何甄別假羊肉片，執法人員也提醒消費者，純羊肉肥瘦不均勻，肥肉相對偏少一點，一絲絲是夾在瘦肉裏面，假羊肉一般肥瘦都比較均勻，在涮鍋的時候會碎成一片一片的，吃火鍋的時候最好選擇一些規模比較大，口碑比較好的大火鍋店，而且太便宜的羊肉最好不要吃。