冬天是個進補的好季節，尤其是在冬天來一份熱氣騰騰的火鍋，一口口的肉下去，從頭暖到了腳。那麼羊肉火鍋怎麼做呢？今天小編就和大家一起來學習一下這個超級滋補的火鍋。
羊肉火鍋怎麼做
材料：帶皮羊肉，羊肉要選肥瘦相間，略帶骨頭的，肥嫩好吃，羶味小一些。胡蘿蔔、大蔥、油適量、鹽、羊肉火鍋底料、八角2個、桂皮3塊、幹辣椒6個、生薑5塊、花椒適量、桔子皮2塊、料酒適量、香菜適量。
做法：
1.帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回。這樣做是爲了焯出部分的血水，去除羊肉的羶味。
2.冷水下鍋，加料酒，生薑，給羊肉焯水。
3.將焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用。
4.將胡蘿蔔、大蔥清洗乾淨，胡蘿蔔切滾刀塊，大蔥切段備用。
5.熱鍋冷油，下八角，桂皮，幹辣椒，生薑，花椒小火翻炒。
羊肉火鍋的做法
6.炒出香味後，下火鍋底料翻炒。
7.放入焯好的羊肉塊，翻炒到肉皮略微焦黃，然後沿着鍋邊倒入少許料酒。
8.一次性加足夠量的水，轉大火燒開，入大蔥段和桔子皮。
9.然後換成小火，燉約一個小時之後，放入胡蘿蔔，然後再燉半小時，加鹽。轉入電鍋中，鋪上香菜，就可以邊加熱邊吃了。調味的鹽最後放，是wield防止太早放出現肉質緊縮，不宜燉爛的情況。
羊肉火鍋
以上就是關於羊肉火鍋怎麼做的解答。冬天吃羊肉，一方面可以促進血液循環，增加人體熱量，幫助胃消化，另一方面由於營養豐富，對於治療一些虛寒病症有很大的裨益。但也因爲羊肉的滋補作用，吃太多容易上火，所以在吃羊肉的時候，不妨搭配一些涼性的蔬菜，既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。
