快到週末了，家裏就要來客人了，隨便的家常炒菜看起來太平常了，但自身廚藝就只有這個水平，自己也很絕望啊!冷靜!其實，有這樣一道名菜，製作起來沒你想象中的那麼難，而且好吃還看起來高大上，分分鐘讓人以爲你是個廚藝了得的民間大廚，這道菜就是紅燒獅子頭!
紅燒獅子頭
【食材】
主料：豬肉餡、馬蹄、雞蛋
輔料：鹽、蔥花、玉米澱粉、蠔油、胡椒粉、白糖、生抽、黃酒
紅燒獅子頭
【做法】
1、馬蹄去皮洗淨，剁成碎丁。
2、豬肉剁碎，與馬蹄碎丁、一顆雞蛋，攪拌均勻。
3、加入蔥花、鹽巴和澱粉，朝同一個方向攪拌上勁，捏成大小適中的丸子。
4、放入能沒過丸子的油，燒至八分熟時，放入做好的丸子，炸到金黃色即可撈出。
5、另取一個鍋，倒入炸過的丸子，加入適量水，大火燒開後改小火燜燒約12分鐘。然後將白糖、蠔油、胡椒粉、醬油、黃酒按個人喜好適當加入，燒至湯汁快收幹，最後用水澱粉勾芡即可盛出。
紅燒獅子頭
如果想要擺盤好看，還可以將自己想吃的青菜用水加適當鹽巴燙熟撈起，鋪在盤子的底部或者丸子的四周，菜品一不小心就像酒店大廚做的了。而且若是到了過節時候，在親戚朋友面前也能用這道菜秀秀自己的廚藝，而且紅燒獅子頭又名“四喜丸子”，有很喜慶的寓意。
