雞蛋在生活中經常看到，很多人都喜歡吃。那麼你知道雞蛋的營養價值有哪些嗎？下面就帶大家一起去了解了解。
農戶家中母雞產重208克雞蛋
家住郟縣安良鎮邊莊村的李大媽像往常一樣去雞窩收蛋，然而，眼前一幕讓她驚出了一身冷汗，原來雞窩裏躺了一個和她拳頭一樣大小的大雞蛋，形狀還有些怪異。感覺稀奇的李大媽在秤上一稱，208克，比三個普通雞蛋加起來還要重。此後，李大媽又陸續收了三個大雞蛋。3月19日上午，當李大媽將其中一個超級大蛋打開後，發現這隻雞蛋裏面除了一個蛋黃外，竟然還包着一個雞蛋。
村裏有一位92歲的張大爺，他也表示從來沒見過這稀奇事兒，一時間附近羣衆都在議論這個事情，還有一家餐館的老闆想以每枚一百元的價格買走兩枚，李大媽沒有同意。李大媽的兒子外出打工了，他打電話告訴母親，一定要把這幾個大雞蛋放冰箱裏保存好，將來看看能不能申請吉尼斯紀錄。
雞蛋的營養價值
1.蛋白質豐富
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質，與其他富含蛋白質的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價比要高得多。
2.預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素BZ，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
3.保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質“葉黃素和玉米黃素”，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
4.提高記憶力
蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。
雞蛋蛋白質最好消化排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋
這兩種做法的蛋白質消化率爲98%。
第三名：炒雞蛋
蛋白質消化率爲97%。
第四名：蒸雞蛋
蛋白質消化率92.5%。
第五名：生雞蛋
蛋白質消化率僅爲30%—50%。
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