吃維生素致癌？看了這句話，多數人第一反應還是“真的還是假的？”雖然說諸如“10種吃了就不得癌”或者“10種致癌食物千萬不要吃”這類內容，早已經充斥了我們的朋友圈，讓人們一邊轉發，一邊將信將疑。但這條內容還是有點驚悚的。
該微信內容顯示，美國科羅拉多大學癌症中心因爲發現大量食用水果蔬菜的人不容易患癌症，所以潛心研究服用維生素和礦物質補劑是否抗癌，結果卻讓人大吃一驚！因爲10年的臨牀研究後發現，這非但沒有起到抗癌效果，反而導致腫瘤風險增加。比如服用超劑量胡蘿蔔素的人，患肺癌和心臟病的機率足足增加了20%！
補胡蘿蔔素後肺癌多了？這居然不是謠言
補充胡蘿蔔素後，肺癌風險反而增加了？這個消息一看就很有時下網絡謠言的味道。可記者瞭解了一下，它居然還真不是謠言。
江蘇省人民醫院營養科主任李羣教授說，其實國外早就有類似研究。“我記得當時是爲了研究諸如維生素A、維生素E、β胡蘿蔔素等營養素，是否能起到抗腫瘤和預防腫瘤效果，所以做了一些前瞻性的研究。但結果發現並不盡如人意。”李羣說，“但這只是一項前瞻性研究，只能說明對於維生素等膳食補充劑的作用和機制，還需要進一步的研究，不要盲目添加。但直接打成‘維生素致癌’就不合適了。”
南京醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學系的副教授莫寶慶，也曾經看到類似的內容。“有一項研究應該是在中國西部地區，主要針對當地食道癌發病率較高的問題，所以膳食補充胡蘿蔔素。結果一段時間後，研究人員發現，食道癌的發病率有所下降，可肺癌發病率卻高了起來。”
不過，兩位專家告訴記者，關於維生素和腫瘤的關係，其實在“維生素致病說”裏並不是呼聲最高的。“關於維生素的爭論一直就沒停過，絕大多數的營養醫師認爲，適量補充維生素是利大於弊的，國外的確時不時有人提出異議，認爲補充維生素可能帶來疾病，但這一直都缺乏定論。”莫寶慶說。
延伸閱讀：5種食物預防肺癌
1、大蒜
大蒜中的硫化丙烯代謝後，可以阻斷脂質過氧化形成及抗突變，減少腸道菌羣代謝產生的毒素引發腫瘤的危險。大蒜以生食效果較好。口乾、顏面癤腫、大便乾結等內熱偏盛時不宜多食。
2、洋蔥
洋蔥具有發汗除煩，解毒散結的功效。洋蔥中所含的硫代硫酸鹽烷基，對增殖的腫瘤細胞有抑制作用。
3、西紅柿
西紅柿具有滋陰祛濁的功效。番茄紅素是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷、防癌的作用。
4、無花果
無花果肉中含抗瘤成分，能抑制癌細胞蛋白的合成。據6家腫瘤醫院通過對1300多例病人觀察，發現無花果對肺癌有一定抑瘤率，可作爲肺癌病人的食療佳果。
5、微量元素硒
研究顯示，微量元素硒可提高機體免疫力，硒元素攝入不足，也會增加肺癌發生的危險。蝦、蟹、瘦肉、蛋、蘑菇、芝麻等食物中硒元素含量較高，可以適當攝入，但動物性食物不宜過多食用，否則不利於心腦血管健康。注意食補的效率並不是很高，滿足不了人體的正常需求，因此只能作爲輔助的手段，建議補充要以補硒製劑爲主，可參考一些補充有機硒的硒劑，如麥芽硒，硒維康片等。
