兩項新研究表明，某些食物詞彙會與壓力相互作用，並從基因上引起不健康飲食。
該研究於“肥胖周”發表在美國代謝與減肥手術和肥胖學會在洛杉磯主持的一個會議上。
一項研究納入了17位肥胖者和12位正常體重者。研究對他們的大腦活躍程度進行了監測，考察他們在看到高熱量和低熱量食物描述的詞彙時的大腦反應。
“我們的研究發現，肥胖人士面對高熱量食物相關的詞彙（如巧克力醬和雞翅膀）時，在跨越大腦多個區域的一個廣泛神經迴路中有更強烈的響應。”研究的負責人蘇珊·卡內爾在肥胖學會的新聞稿中說道。
壓力使肥胖者更想要進食高熱量的食物。
“當我們使個體受到社會和生理的聯合應激源，無論是肥胖者還是體重正常者都對高熱量食物詞彙的響應均有輕微改變，但僅肥胖者在隨後的飲食中食用更多食物。”約翰霍普金斯大學醫學院精神病學和行爲科學的副教授卡內爾說道。
她說，這表明，肥胖者對於食物信息的響應與消瘦者不同，這可能導致他們吃下更多的食物。
在第二項研究中，卡內爾及其同事發現在存在增加肥胖風險基因的青少年中，食物詞彙與肥胖風險有關。
“我們的研究對有肥胖相關基因變異的參與者如何變胖提供了更多深入的瞭解，他們可能是通過增加食慾和食物攝入量而變胖的。”研究研究協調員奧拉·本森在新聞稿中說道。
研究人員說，這一發現可能帶來對抗肥胖的新方法。
“也許可以訓練我們的大腦對某些食物信息做出不同的反應。”肥胖學會的發言人馬丁·賓克斯在新聞發佈上說道。
“這項研究對於食物詞彙（相對最小的食物信息）如何影響食物食用提供了一個更好的理解，並提示了其他諸如壓力等常見反應如何與食物線索相互作用，影響飲食行爲。這種類型的研究最終可能會帶來更有效的行爲策略。”他說。（實習編譯：黃歡 審校：蘇嬌蓉）
