用了啥“藥”
“AB”粉、無根綠豆芽素、漂白粉、防腐靈等
“下藥”爲啥
大幅增加產量，使豆芽白嫩無根、賣相好
多大危害
超量攝入激素類成分，對人體造成危害，甚至致癌
外表白嫩、青翠的豆芽，卻是多種化學品混合“養”大的。這些化學品中有一種叫無根豆芽素，屬於激素類農藥，超量攝入後，可能造成兒童發育早熟，女性生理髮生改變，老人骨質疏鬆，甚至致癌。
昨日，一起涉嫌生產、銷售毒豆芽案在翔安法院一審開庭。公安和檢察機關的調查顯示，該團伙在兩年多時間裏，在生產豆芽的過程中違法使用“AB”粉和無根豆芽素，銷售有害毒豆芽18萬斤，合計90多噸，曾一度壟斷馬巷的豆芽市場。
【查處】 檢查菜市場 揪出“毒豆芽”黑窩點
去年12月9日上午，翔安公安分局治安大隊聯合區食安辦、區農林水利局，對馬巷鎮中心菜市場的一個豆芽攤位進行突擊檢查，發現一批“毒豆芽”。
從菜市場攤點進行倒查，執法人員發現黑窩點位於馬巷鎮舫陽村。隨後，執法人員在一處小作坊內抓獲涉嫌生產銷售“毒豆芽”的嫌疑人何某、田某及賀某，繳獲6000多斤豆芽半成品。此外，在窩點的牀底下，執法人員還搜出了用於生產毒豆芽的“AB”粉、無根豆芽素、漂白粉和防腐靈等化學制品。
據調查，這個生產、銷售毒豆芽的團伙從2011年開始作案。因使用了大量化學品，他們生產出來的豆芽白嫩無根，賣相好，價格低，許多小餐館紛紛購買，曾一度壟斷了馬巷菜市場的豆芽生意。
按照每天在菜市場近千斤的銷售量，執法人員初步估算，兩年多以來，這個團伙共生產、銷售毒豆芽在18萬斤左右。
【分工】 丈夫管“技術” 老婆和親戚打下手
這個生產、銷售“一條龍”的毒豆芽團伙共有3人，其中何某和田某是夫妻檔，賀某是何某的親戚。
何某負責買豆、購買“AB”粉以及無根綠豆芽素，還主管“生產技術”環節，親手調製“AB”粉。在昨日的庭審中，何某供述：他之前替別人打工，在師傅的“傳授”下，學會用“AB”粉和無根綠豆芽素製作所謂賣相好的豆芽。“下這些粉也要有講究，太多太少都不行。”何某說。
何某的老婆田某主要負責販賣豆芽。按照她在庭上的供述，她幾乎每天清晨都要騎着三輪車，將豆芽運送到菜市場。隨着生意越做越大，何某夫婦忙不過來，於是從去年3月份開始，僱請賀某協助生產豆芽，負責清洗豆芽罐等工具。
兩年多來，何某等人相當“勤快”，除了春節休息，幾乎全年開工。
【內幕】 爲賺黑心錢 用激素類農藥發豆芽
經鑑定，繳獲的6000多斤豆芽檢測出6-苄基腺嘌呤(一種植物細胞分裂素)、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素(一種植物類激素農藥)等，而這些化學物質就是“AB”粉、無根綠豆芽素的主要成分。
外表白嫩、青翠的無根豆芽，到底毒在哪裏?爲什麼要加入這些化學物質?原來“AB”粉中，A粉含6-苄基腺嘌呤、B粉含赤黴素。而無根綠豆芽素主要成分有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉(一種植物生長調節劑)。豆芽的生長週期是一週至10天，在22℃-25℃的條件下，一斤綠豆8天可發出8斤豆芽，傳統方法發制的豆芽長度不超過15釐米。然而，在6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉的作用下，豆芽的產量可比原產量增加30%，長度可達15-20釐米。
無根豆芽素能使豆芽細胞快速分裂，是一種激素類農藥。超量攝入，會對人體造成危害，甚至致癌。
提醒
無根超長豆芽
有貓膩不要買
業內人士提醒：傳統方法發制的豆芽長度一般不超過15釐米，而用無根劑等激素刺激過的豆芽可長到15釐米到20釐米，因此買豆芽時看到無根且長度超過15釐米的豆芽，一定要小心。
挑選豆芽有四招：
1看豆芽稈：自然培育的豆芽腳不軟、脆嫩、色澤白，而用化學品發的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。
2看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化學品發的豆芽，往往無根。
3看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過豆芽的豆粒會發藍。
4看折斷的豆芽稈：是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化學品浸泡過的豆芽。
