“藕斷絲連”，“出淤泥而不染，濯青蓮而不妖”，這些都是對藕和蓮的描述，筆者也一直很喜歡蓮的品格，這個植物千百年來被多少文人墨客寫在筆端，戲中常有，畫中常見，口中常說，真的是與我們人類有着千絲萬縷的聯繫，而且，在湖北等地是魚米之鄉，到處可見蓮藕，總是不禁讓人詩情澎湃。
葉爲蓮，根爲藕，蓮子也可食用，藕更是不可多得的美食，其實，蓮藕不僅僅是文人騷客筆下的寵兒，它對人體的健康還有着非常好的療效，也是我們飯桌上喜愛的一種食物，以前在北方，對於蓮藕真的是隻是停留在書面的瞭解，而來到南方後才真正的看到蓮藕，吃到蓮藕。那蓮藕究竟對我們的健康有哪些功效呢？接下來我們一起來揭曉答案。
1、健脾開胃。蓮藕中含有一種被稱爲黏液蛋白的物質，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。所以，吃蓮藕很容易消化和吸收，可以開胃。能增進食慾，促進消化，有助於食慾不振者恢復。
2、緩解便祕。蓮藕含有豐富的纖維，還含有鞣質，蓮藕散發出一種獨特清香，這種物質進入胃腸有溫潤腸道的作用，纖維可以增加腸道的蠕動，所以，常便祕的人多吃蓮藕，就有緩解便祕的功效。
3、補氣血，增加免疫力。蓮藕的營養價值非常豐富，含有蛋白質和維生素C，對於氣血虛，免疫力較弱的人有非常好的功效。對於女性產後出現排血不暢或者閉經也有非常好的療效。
4、止血化淤之功效。因爲蓮藕中含有大量的單寧酸，這種物質有收縮血管的作用，因此可用來止血。而且，它有止血的功效還能散血，所以，止血的地方不會留下淤痕。
5、緩解肺熱咳嗽。中醫歷來講究以色補色，藕爲白色，而我們的肺按照五色來分，正屬於白色，所以，蓮藕有養肺的功效，而且，也因爲蓮藕有涼血的功效，所以，對於肺熱咳嗽等症狀都有很好的緩解療效。
6、防暑熱。夏季吃新鮮的蓮藕，還有預防中暑的功效。
蓮藕渾身都是寶，這是大自然賜予我們的營養價值豐富的盤中餐，平時多攝入蓮藕，對我們的健康會有很大的幫助，而且蓮藕的烹飪方法也很多，可以做成蜜汁蓮藕，生津養胃，還可以和豬骨一切煲出味道鮮美的湯，補氣補血，還可清炒，香脆可口。易於消化和吸收。而且，蓮藕與銀耳相配可以補肺，與黑木耳相配可以補腎。
