藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
介紹3款蓮藕湯做法
蓮藕香菇鮮雞湯
1.蓮藕洗淨去皮，切成片。2.雞腿洗淨，剁成塊。3.將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝乾水分。4.將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開，然後轉小火慢燉30分鐘。5.起鍋前加入適量鹽和雞精調味即可。
排骨藕湯
豬排骨洗淨，剁長塊;冷水下鍋煮兩分鐘，撈出沖洗乾淨，蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上切成同排骨同樣的塊，高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入適量薑片、胡椒粉，蓋上鍋蓋; 放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後放完氣，打開鍋蓋加適量鹽調味，煮開倒入湯碗撒上蔥末。
蓮藕章魚豬腱湯
原料：蓮藕500克，幹章魚100克，豬腱肉500克做法： 1、用水浸軟幹章魚，並汆水洗乾淨，切條待用。 2、豬腱肉汆水三分鐘後，洗乾淨;蓮藕去皮，整節洗乾淨，瀝乾水。 3、將蓮藕、章魚、豬腱肉放入電子瓦甄中，加入適量水煲到食材酥爛，調入適當鹽即可。
