已入深秋，北方的溫度開始下降，人們患上厚衣，可能依然感覺寒冷，晚上走在街上，如果有一個賣烤紅薯的，馬上抱在手裏立即覺得暖暖的，再吃上熱乎乎的紅薯，一下就覺得暖和起來，胃液變得舒服了。這時候的烤紅薯無異於雪中送炭呀。其實，烤紅薯不僅可以飽腹，還有很多保健功能，被世界衛生組織譽爲“蔬菜冠軍”
紅薯一直是北方人餐桌上的必不可少的食物，到了冬天，東北農村的炕上，炕稍全部堆滿了紅薯，每天的主食也是紅薯，在那些蔬菜還不是很多的年代，紅薯既是主食又是蔬菜，上頓吃下頓吃，真的不知道紅薯還真是個好東西，還對我們的健康有幫助，多吃紅薯還可以防中風。
現在各種蔬菜品種齊全，吃紅薯可能越來越少了，因爲生活困難的時候人們用它是來充飢的，那麼生活條件好了，哪裏還會吃呢？反倒是吃大魚大肉越來越多了，因此，現在北方的心腦血管疾病的發病率遠遠高於南方。不過，近幾年，又開始崇尚食物的營養，因爲慢性疾病越來越多，開始讓人們重視了營養，開始審視我們的菜籃子。開始講究怎麼吃纔有營養，怎麼吃才能預防疾病？
細細研究起來，會發現紅薯真的是個寶，它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低。因此，很多女孩子用它來減肥，還是很有效果的。因爲富含的纖維可以減少糖類和脂肪在小腸的吸收，那自然就會瘦下來。還有因爲紅薯富含膳食纖維，可以有效的刺激胃腸的蠕動，因此，紅薯還是一個可以解決便祕的幫手呢。
那紅薯怎樣可以預防中風呢？一般中風的人大都是血壓高、血脂高、血糖高而導致的。而血脂高、血壓高的人大都比較肥胖，那吃紅薯可以減輕體重，也就是減少肥胖，那就相當於減少了中風的機率，因此，多吃紅薯是可以預防中風的。
再來看，人體吸收任何的營養都是在小腸，那麼血脂高的人，是因爲攝入的過多的脂肪，身體代謝不掉，導致血脂升高，而紅薯裏的膳食纖維可以減少脂肪在小腸的吸收，那就相當於血液裏不會有多餘的脂肪，那麼血脂不高，就不會破壞血管壁，就不會影響血管的彈性，進而就不會出現高血壓，沒有高血壓，那麼就會遠離中風。
紅薯還可以預防膽固醇過高。日本東京大學的科學家曾對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的抑制膽固醇的作用是其他的10倍。而高膽固醇也是引起中風的罪魁禍首，是定時炸彈，那麼紅薯可以抑制，那真的可以預防中風。
當然，再好的東西也是有個度，也要有個合適的量，吃的不當也會引起胃腸脹氣、不適。
