李鴻鈞教授：中晚期食道癌患者的飲食注意
食道癌早期的症狀不是很明顯，所以很多人不易察覺，到了中晚期的時候，想要治療好已經很困難了，所以食道癌患者中晚期的飲食很重要，好的飲食對於患者的康復是有很大的幫助的，好的飲食也可以緩解食道癌的惡化，延長患者的生命。那麼，中晚期食道癌患者的飲食需要注意些什麼？
主持人：中晚期食道癌患者的飲食需要注意些什麼？
李鴻鈞：食道癌中期飲食調養：
1、補充維生素：食道癌患者平時可以多吃一些維生素C含量高的食物。要根據病情來合理搭配飲食。因爲治療引起的消化系統功能障礙，所以在食物選擇與進補時，不要急於求成。都要多吃新鮮蔬菜和水果，果蔬中含有豐富的維生素C，是抑癌物質，能夠阻斷癌細胞的生成，另外大蒜也含有抗癌物質。養成良好的生活和飲食習慣，定期體格檢查，及時診斷和治療。
2、補充蛋白質：在食道癌手術前後，患者身體急需營養，所以日常飲食中應該合理補充蛋白質。食道癌患者無吞嚥困難時，應自由擇食，在不影響治療的情況下，應多吃一些含蛋白質，碳水化合物豐富的食品，提高膳食質量，爲手術創造良好的條件。如果營養狀況較差，很難耐受手術的創傷，術後癒合慢，易感染，對手術康復不利。
食道癌晚期飲食注意：
1、食道癌與其他腫瘤不同，下嚥困難、不能進食，造成機體的消耗，所以應儘量多吃一些能進入食道的飲食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的質量，不要限制熱量，要做到營養豐富，飯菜細軟，容易消化和吸收。
2、必要時可做勻漿膳食，要素膳及混合奶等飲食。勻漿飲食是將正常人的飲食去刺和去骨後，用高速組織搗碎機攪成糊狀，內含的營養成份與正常飲食相似，但在體外已粉碎，極易消化和吸收，可避免長期單一的飲食，並可預防便祕。
3、高蛋白低脂肪的食物，不用油膩油炸等食物，烹調易清淡，味道要鮮美，注意色香味，增加一些無刺激性調味品以增進病人食慾。可用一些助消化的酸性味食品如山楂糕，紅果醬等製作食品。有貧血現象時要注意選擇富含鐵的食品，如肝類、大棗、動物血等。#p#副標題#e#
主持人：治療食管癌的食療方有哪些？
李鴻鈞：（一）半夏出附子飲
配方：半夏30克、附子5克、梔子15克、白糖20克。
功效：除煩止嘔。食道癌患者飲用尤佳。
製作：
1、將半夏、附子、梔子洗淨，附子放入瓦鍋內先煮30分鐘。
2、將半夏、附子、梔子同放瓦鍋內，加清水適量，置武炎上燒沸，再用文火煎煮30分鐘，過濾，去渣，留汁液，加入白糖攪勻即成。
食法：每日3次，每次飲用150毫升。
（二）板藍根飲：
配方：板藍根15克、貓爪草15克、硇砂0.6克、威靈仙10克、制南星6克、人工牛黃1克、白糖30克
功效：清熱解毒，化結抗癌。食道癌患者飲用有療效。
製作：
1、將以上藥物洗淨，同放瓦鍋內，加清水適量。
2、將瓦鍋置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，濾去渣，留汁液，加入白糖攪勻即成。
食法：每日3次，每次飲用100毫升。
（三）大蒜鯽魚湯
配方：大蒜30克、鯽魚300克、紹酒8克 、姜4克、鹽3克、味精3克。
功效：化淤血，消癌腫。食道癌患者食用療效。
製作：
1、將鯽魚宰殺後，去鱗、鰓、腸雜;大蒜去皮、切片，薑切片。
2、將鯽魚、大蒜、姜、紹酒同放燉鍋內，加清水適量，置武火上澆沸，再用文火煮30分鐘，加入鹽、味精即成。
食法：每日1次，每次吃魚、大蒜共100克，喝湯。可佐餐，也可單食。
主持人：本期訪談到此結束，我們下期節目再會。
溫馨提示：食道癌患者的飲食護理很重要，術後的飲食更是要重視，術後食道癌患者可以吃一些高蛋白、高維生素、低脂、少渣的食物，並觀察進食後有無梗阻、疼痛、嘔吐、腹瀉等情況。若發現症狀應暫停飲食。另外要加強食道癌患者的心裏護理，安慰患者，消除緊張、恐懼、抑鬱、頹喪等心理，耐心做好治療解釋工作。
