麥芽的功效與作用
本品爲禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、溼度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。
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簡介編輯本段回目錄
【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面爲外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面爲內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
【性味與歸經】甘，平。歸脾、胃經。
【功能與主治】行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS
【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛
【來源】本品爲禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、溼度，待幼芽長至約0.5cm 時，曬乾或低溫乾燥。
【製法】
麥芽：除去雜質。
炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。
焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。
【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面爲外稃包圍，具5 脈；腹面爲內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1 條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。 鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
【鑑別】取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱迴流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液併入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次10ml，合併石油醚層，置45℃水浴上揮幹，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作爲供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉爲黏合劑的硅膠G薄層板上，以苯-氯仿（1:1）爲展開劑，展開，取出，晾乾，噴以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。
【性味歸經】甘，平。歸脾、胃經。#p#副標題#e#
【功能主治】
行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。
生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。
炒麥芽：行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。
焦麥芽：消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
【用法用量】 9～15g；回乳炒用60g。
【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
【摘錄】《中國藥典》
中草藥別名編輯本段回目錄
【別名】麥櫱，大麥櫱，大麥芽，大麥毛，擴麥櫱，草大麥。
【商品名】麥芽，大麥芽。以麥芽完整、乾燥者爲佳。
【處方名】麥芽，大麥芽，生麥芽，炒麥芽，焦麥芽等。
處方中寫麥芽，大麥芽指生麥芽。爲原藥去雜質，不經炒制生用入藥者。偏於回乳。
炒麥芽爲淨麥芽用文火炒至微黃入藥者。偏於消食。
藥理作用
1.助消化作用：本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），後者可再爲β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。
2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。
3.抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。
4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峯受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峯不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合徵無效。
5.其它作用：本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量爲0.5-1.0mg／kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。
【麥芽】
神農本草 魯沂迅 青青沂河草— 桑一又
預防病侵入，水生生命，氣生生靈，光生精神。百病生於氣情，千分之一的病浸染也來自內因情傷、氣弱。
百草治療百病，陽光潤澤萬物。預防病浸染體，就得心胸寬廣、通達樂觀。即使在陰逆狀況下，也自解自己，變悶開敞，喜怒哀樂隨嘻所欲 煥發旺盛的精神。
國慶始，面世一顆顆沂河小草，帶給人們生活有益的見解
1：麥芽（稻芽、粟芽）
麥芽爲中華常用藥，主治消化不良，積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食慾不振。及腳氣病、乳湶漲疼。和潤澤乾裂皮膚。
麥芽又名大麥芽，爲禾本科植物“大麥”或同罬植物的穎果，經加工發芽後乾燥而成。
精製麥芽。浸泡麥粒22小時，鋪上土壤澆水，放上席，白麥粒均勻攤上，蓋上麻袋片，適量澆水。5-7天麥芽長成曬乾。
