飲茶始於中國。3000多年來，國人喝茶的習慣也經歷着不少變化。一項關於現代人飲茶習慣的調查顯示，六成人都表示自己愛喝茶；50%的人是在工作後養成了喝茶的習慣；另有三成人是在父母的影響下愛上了喝茶。對於喝茶的主要目的，55%的被調查人表示爲了健康；30%的人是爲了提神；其餘15%則是爲了減肥。調查也顯示出，人們對於茶大多停留在“喝”的層面，對於茶文化和茶知識有所瞭解的僅佔不到二成。
喝茶要看體質中醫以爲人的體質有燥熱、虛冷之別，而茶葉經過不同的製造工藝也有涼性及溫性之分，所以體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛冷體質者，應喝溫性茶。
晚上最好喝紅茶。由於綠茶屬於不發酵茶，茶多酚含量較高，並堅持了其原始的性質，刺激性比擬強;紅茶是全發酵茶，茶多酚含量固然少，但經過“熟化”過程，刺激性弱，較爲平緩溫順，合適晚間飲用。尤其對脾胃衰弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。
但是，平時情感輕易衝動或比擬敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶爲宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之後，由於空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會剋制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。
喝茶八誤區
一、喜喝新茶
由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物資，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。
二、空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液，下降消化功效，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量進血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。
三、發熱喝茶
茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發熱病人喝茶無異於“火上澆油”。
四、飯後喝茶
茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食品中的鐵元素髮生反應，天生難以溶解的新物資，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。準確的方法是：餐後一小時再喝茶。
五、喝頭遍茶
由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
六、潰瘍病人喝茶
茶葉中的咖啡因因可增進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。
七、經期喝茶
在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合徵。醫學專家研討創造，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發生經期緊張症機率高出2。4倍，天天喝茶超過4杯者，增長3倍。
八、一成不變
一年四季節令氣候不同，喝茶種類宜做相應調停。春季宜喝花茶，花茶可以散發一冬淤積於體內的冷邪，增進人體陽氣生髮;夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦冷，能清熱、消暑、解毒、加強腸胃功效，增進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等;秋季宜喝青茶，青茶不冷不熱，能徹底排除體內的餘熱，恢復味甘性溫，使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐盛的蛋白質，有一定滋補功效。
九、隔夜茶
很多人以爲，隔夜茶不能喝，要倒掉。這個不全對。什麼樣的隔夜茶能喝？什麼樣的隔夜茶不能喝？其實，保存良好的隔夜茶不光可以喝，而且還有以下保健作用：抗癌、抗氧化、止血、明目、止癢、生髮、固齒潔齒、除口臭、防曬、去腥除油膩。
綠茶準確沖泡方法
1、沖泡綠茶時，水溫節制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖擺一下即可倒掉。
3、沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裏的養分成分會變得不安寧。
4、綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
