一要好
老年人體內代謝以分解代謝爲主，需要用比較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃一些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富，容易消化。
二要香
老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。因此，做飯菜要注意色、香、味。
三要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。爲平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便祕有重要作用。
四要細
老年人大多數牙齒不好，不能夠完全咀嚼。所以老年人的食物要細，要易於消化。吃飯的時候應細嚼慢嚥，以減輕胃腸負擔促進消化。
五要少
老年人的消化系統已經退化，而且平時的活動也遠比年輕人少，過分飽食會增加腸胃等消化器官的負擔，對身體健康有害，老年人每餐應以八九分飽爲宜，尤其是晚餐。
六要爛
老年人牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。
七要淡
有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓升高。爲了健康，老年人應每天吃鹽以6～8克爲宜。
八要熱
老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，並反射性引起其他內臟血循環量減少，不利於健康。因此，老年人的飲食應稍熱一些，以適宜入口進食爲準。
