進入春季，萬物欣榮，這個時候是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期，也是各種病菌繁殖、復甦的季節，疾病很容易流行，合理的飲食可以提高人體免疫力，預防疾病發生。所以在這春暖花開的季節，藥膳滋補可謂首選。那麼春季吃什麼藥膳滋補呢？下面小編推薦幾道春季養生藥膳。
春季養生藥膳
春季養生藥膳：土茯苓扁豆脊骨湯
材料：鮮土茯苓400克，扁豆60克，生薑3片，豬脊骨500克。
做法：扁豆用鍋炒至微黃，土茯苓刮皮洗淨，豬脊骨洗淨。將全部材料放進煲內，加水適量，大火煮沸，再用小火煲兩小時，加鹽調味即可食用。
功效：健脾祛溼解毒，對脾虛溼盛、皮膚溼毒瘙癢者尤宜。
春季養生藥膳：山藥炒蝦仁
材料：枸杞10克、紅棗10克。草蝦仁45克、新鮮山藥50克、青椒20克、紅（黃）甜椒30克、黑木耳10克、老薑1片、米酒1湯匙、鹽適量、麻油2茶匙。
做法：將枸杞、紅棗洗淨瀝乾水分，紅棗劃兩刀備用。蝦仁洗淨擦乾，加鹽酒醃10分鐘備用。山藥、青紅黃椒、黑木耳分別洗淨切片，姜切絲備用。熱油鍋放入薑絲炒香，再炒蝦仁、山藥、青紅黃椒、黑木耳等材料，起鍋前則加入枸杞、紅棗等略炒即可。
功效：此道藥膳有改善腸胃道機能、促進乳汁分泌、提升免疫力的功效。
春季養生藥膳：眉豆陳皮鯉魚湯
材料：鯉魚300克、白眉豆100克、陳皮10克、生薑少許、油鹽適量。
做法：將白眉豆和陳皮（去白）、生薑分別洗淨備用;鯉魚去掉腮和內臟後洗淨，然後放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用；將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨後飲用。
功效：健脾養胃，利水消腫。
春季養生藥膳：枸杞芝麻蝦
材料：蝦、枸杞、芝麻。
做法：油鍋內放入姜蒜炒香，放入蝦煸炒；炒到半熟即可把鍋內多餘的油倒掉，放料酒，放枸杞湯2勺，改中火燜三分鐘；放少許老抽、鹽和糖；起鍋時再發放芝麻、枸杞和蔥。
功效：枸杞可滋補肝腎、養肝明目，芝麻有益肝養髮、強身抗衰老的功效。搭配蝦，可增強免疫力、抗早衰以及緩解腰肌痠痛。
春季養生食物
1、春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽爲“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫認爲，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
2、櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤爲突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。
3、香椿
民間亦有“三月八，吃椿芽兒”的說法。每年農曆三月份，正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜餚，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品。現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜餚，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食慾，澤膚健美的效果。精彩推薦：女性春季養生小常識 你不能錯過
4、草莓
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
