對於“顏值”是各位愛美人士永遠的追求，有沒有食物對“美白”是有幫助的呢？有沒有對美黑湊效的？
導致皮膚“黑”的原因很多，日曬，炎症，內分泌，表皮代謝異常，藥物刺激等，其中紫外線是誘導人體的氧化反應是導致皮膚色斑和老化的重要外界因素。
由此容易理解富含抗氧化物質的食物對於預防變黑，特別是日曬有關的膚色加深有一定作用，抗氧化成分主要由維生素（如維生素A、C、E）、植物化學物質（如番茄紅素、β-胡蘿蔔素、花青素、葉綠素、多酚等）和礦物質（特別是微量元素硒）這三大類構成。
可以說，蔬菜和水果是抗氧化大軍中的領軍級別食物，因爲蔬果往往同時富含維生素和植物化學物質。不過，選擇蔬菜與水果的時候，要做到新鮮和深色兩大原則。因爲新鮮和深色的蔬菜、水果抗氧化物質含量更高，如含維生素C、維生素A源（體內可以轉化爲維生素A）和植物化學物都較多的有：
綠色類（西蘭花、油菜、芥藍、芥菜、捲心菜、青椒、菠菜、獼猴桃等）
紫黑色（紫薯、藍莓、楊梅、紫甘藍、裙帶菜）
橙黃紅色（胡蘿蔔、黃色彩椒、南瓜、芒果、枇杷等）
紅色（西紅柿、紅辣椒、櫻桃等）
含維生素E豐富的食物主要集中在植物的種子，例如穀物胚芽、豆類、堅果等，同時植物的葉子也含有維生素E，其中綠色植物的維生素E含量高於黃色植物。另外，含硒豐富的食物有芝麻、麥芽、酵母、蛋類等。這些含有抗氧化物質的食物對美白有一定的作用，不過不要爲之雀躍太早，這需要建立在長期堅持的基礎上，尤其對於已經變黑的皮膚是否湊效，與吃的量、時間、個體也是有關係的。此外，多喝水促進人體的新陳代謝，讓代謝廢物及時排除體外，也是重要舉措。
