哪些蔬菜適合乙肝病人食用？乙肝是常見的一種肝病，專家表示，多吃蔬菜對於肝臟保護有很好的作用。那麼哪些蔬菜具有較好的養肝功效呢？
菌類：菌類食物如常見的木耳、銀耳、平菇、香菇、草菇等都屬於菌類，許多可食用菌都含有大量蛋白、氨基酸和維生素及礦物質，有長壽食品之稱。此類蔬菜還有增強免疫力、抗病毒、抗輻射、保肝、抗衰老的功效，應經常食用。
西紅柿：西紅柿又名番茄，含有豐富的維生素C和B族維生素，其中含有的番茄紅素具有抗衰老、防癌抗癌、降低心血管疾病的發生率，可用於肝陰不足的治療。
黃瓜：黃瓜也叫胡瓜或青瓜，具有降血糖、抗腫瘤、抗衰老，防止酒精中毒的功效，可用於溼熱黃疸的治療。
花菜：也叫花椰菜或菜花，有保健蔬菜之稱，常吃花菜可以促進骨骼生長，提高記憶力，增強免疫力，提高肝臟的解毒能力，維護血管的韌性和抗癌作用。
胡蘿蔔：胡蘿蔔是一種營養豐富的家常蔬菜，有“小人蔘”之稱，中醫認爲胡蘿蔔有補肝明目、清熱解毒、健脾和胃之功效，但注意不能與酒同食，否則會在肝臟中產生毒素。
