很多人不喜歡吃一些有味道的蔬菜，例如大蒜、香菜等，因爲吃完後會有口氣。但是，你知道嗎，這些臭味食物的好處多多。
蔬菜的10種要命吃法
洋蔥蔬菜皇后
洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素，對我們人體有很大的幫助，而且還可以預防一些疾病的產生。
經常吃洋蔥對身體的八大好處：
1、所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用;
2、所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強;
3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率;
4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量;
5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等;
6、洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量;
7、洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏鬆;
8、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。
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大蒜亮澤秀髮
很多女性擔心吃大蒜會導致口氣不清新，其實，它是女性的“健康衛士”。
大量流行病學調查顯示，大蒜產區和長期食用大蒜的人羣，其癌症發病率均明顯偏低。
現代醫學研究證明，大蒜素具有很強的抗菌作用。土耳其腸胃內科疾病醫師烏宗表示，常吃大蒜不但能夠抗癌、防止血栓，還能夠保持頭髮烏黑光澤，如果用蒜汁按摩頭皮，不但可減少脫髮，還可使白髮變黑。#p#副標題#e#
蔬菜的10種要命吃法
芥末使面色紅潤
芥末具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外，芥末還有預防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。#p#副標題#e#
香菜預防骨質疏鬆
醫學研究表明，人過40歲後，骨生成減少，骨皮質變薄，尤以婦女爲甚。專家提醒，進入中年期的婦女應多吃含硼食物，以利身體吸收礦物質，保護骨骼，而香菜中的含硼量就很多。
此外，香菜中富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，它還可以利尿，有利於維持血糖穩定，並能防癌。#p#副標題#e#
蔬菜的10種要命吃法
韭菜治療心腦血管病
由於含有大量的膳食纖維，所以韭菜可增加腸胃蠕動，保持大便暢通。韭菜中還含有具有揮發性的硫代丙烯，具香辛味，可增進食慾。此外，韭菜還有一定的藥用效果，其中的硫化物具有降血脂的作用，適用於治療心腦血管病等。
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