隨着人們生活水平的不斷提高和對自身健康的日益重視，衆人對飲食的要求及口味也在不斷提高、變化，清淡可口、富於營養的菜餚越來越受大家的歡迎，而清蒸菜餚的上述特點正是符合了廣大羣衆的這一時尚需求。那麼常見的清蒸家常菜有哪些，我們跟隨一起來了解吧。
蒸，即汽烹法，是利用蒸汽爲傳熱介質使原料成熟的一種烹調技藝，是家庭烹調最常用的方法之一。此法用途廣泛，它不僅可用於主食米、面及小吃、點心的熟制，也非常適合於菜餚的製作和原料的初步熟處理。運用的廚具主要有籠屜、蒸櫃等。蒸制時一般要求汽量要足，蒸籠封閉要嚴密。其特點是，成菜不僅富含水分，柔軟滋潤，清淡不膩，口感良好，而且保留原汁原味，原質不變，原形不走，營養豐富。
一，清蒸蒜蓉絲瓜
食材：絲瓜一根，大蒜少許，花生油適量。
做法：
1、絲瓜去皮，清洗乾淨，切成中心有孔的段狀。
2、將其立起來，放在盤子上；然後放入蒸鍋裏面，煮上5分鐘左右即可。
3、熱油鍋，放入適量的花生油，翻炒下大蒜，炒出香味加入適量的生抽提味。
4、然後把炒好的大蒜倒在蒸好的絲瓜上即可享用。
二，排骨蒸豆腐
食材：豆腐適量，排骨適量，少許黃豆醬以及蠔油等。
做法：
1、豆腐切長方塊，排骨洗乾淨，切成小塊。
2、先將排骨適當醃製下，放入裝有黃豆醬，蠔油，鹽等調料中醃製。
3、醃好的排骨放在上面，豆腐放下面，裝盤蒸上10分鐘即可食用，撒點蔥花潤色。
三，蒜蓉蒸大蝦
食材：大蝦適量，大蒜少許，料酒以及蔥花適量。
做法：
1、大蝦先開下蝦背，去掉蝦線，將其與適量料酒醃製30分鐘。
2、大蒜弄成蒜蓉，在油鍋裏炒出香味，記住要慢火炒香，不能炒過頭，拌鹽待用。
3、將蒜蓉放在蝦開背的裏面，然後放在盤子裏面蒸煮7分鐘。
4、燒一點熱油，將適量蔥花放在蒸好的大蝦上，倒入熱油即可。
四，豆醬蒸鯿魚
食材：新鮮鯿魚一條，豆醬適量，生薑以及蔥。
做法：
1、把鯿魚清洗乾淨，在表面劃開一個小口子，容易入味。
2、把鯿魚用鹽以及瞭解適當醃製下，然後把姜以及蔥放在鯿魚內部，魚身抹上豆醬。
3、燒開水，放入裝盤好的鯿魚，蒸上10分鐘。
4、蒸煮好的魚拿出來，燒一點熱油，將其淋在魚身即可。
五，蒜蓉蒸茄子
食材：茄子兩根，大蒜適量，生抽，老乾媽適量，鹽，蔥花少許。
做法：
1、茄子洗乾淨，不需要去皮，切成大小合適的條狀。
2、然後擺放好，放在蒸鍋裏蒸上15分鐘，取出冷卻待用。
3、大蒜切成蒜蓉，將入其他鹽等調料攪拌均勻，然後淋到茄子上即可。
六，清蒸蛤蜊
食材：蛤蜊適量，蒜、食用油、酒等。
做法：
1、蛤蜊先進行吐沙和吐泥清洗下，把適量的辣椒以及大蒜炒香。
2、清洗好的蛤蜊和清酒放在蒸鍋煮熟。
3、然後將炒香的幹辣椒以及大蒜加入適量黃油以及生抽小火煮熱，倒入蛤蜊當中即可食用。
七，清蒸魚
做法：
1、先把魚處理清洗乾淨，再用鹽，胡椒粉均勻的塗抹魚的裏裏外外，之後把蔥姜洗乾淨後切好待用
2、再把蔥姜塞進魚肚裏面，再把一些大的生薑片擺在魚身，之後把水倒入鍋裏，燒開後放入魚。
3、大火蒸十分鐘，再將蒸魚豉油淋在魚肉中，撒些蔥絲，再把油倒入鍋裏，燒熱後淋在魚肉中即可。
