水田芥的功效 水田芥的做法
水田芥的功效
水田芥口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，還可製成清涼飲料或乾製品，很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C爲50毫克，蛋白質爲1-2克，纖維素爲0.3克，鈣爲43毫克，磷爲17毫克，鐵爲0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。
水田芥的營養物質比較全面，其中超氧化物歧化酶（即SOD）的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。水田芥有通經的作用，並能干擾卵子着牀，阻止妊娠。水田芥味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用水田芥治療脫髮和壞血玻在伊朗，人們認爲水田芥是一種極好的兒童食品。
國外的研究資料報道，水田芥有通經的作用，並能干擾卵子着牀，阻止妊娠。我國醫學認爲，水田芥味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認爲，水田芥是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用水田芥治療脫髮和壞血玻在伊朗，人們認爲水田芥是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預防“自由基”的積累，鍛鍊前2小時食用西洋菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。
水田芥的做法
水田芥的食法很多，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和麪條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風味。北方的美食店還用水田芥做餃子餡，但必須去除過老的下段，否則吃起來會粗糙如草。水田芥不耐貯藏，宜鮮食。
水田芥喜冷涼溼潤環境，生長適溫15～25℃，最適溫20℃左右，10℃以下生長緩慢，能忍受短時間的多次霜凍，冬季氣溫在0℃左右可露地安全越冬，若溫度高於30℃生長停滯，葉片易發黃或枯萎。生長期要求良好的光照，光照不足時莖葉生長纖弱，產量低。喜保水保肥力強的中性壤土，適宜pH值爲6.5～7.5。
食療偏方
1、可以治口乾咽痛、煩躁胸悶：水田芥500克，豬排骨200克，煮湯吃。
2、可以治肺熱咳嗽、痰少口乾：水田芥500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。
3、治肺燥咳嗽、咽乾口燥、腸燥便祕：水田芥500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟後加鹽調味食用。
