現在市場上雞蛋的種類有很多，比如說土雞蛋、洋雞蛋還有人造雞蛋，對於人造雞蛋的爭議有很多，但其實人造雞蛋中的營養沒有土雞蛋來的高，而且經常吃的話很有可能會的癡呆症，所以建議平時最好不要經常吃，如果你不能夠判斷的話沒有關係，小編來教你具體的方法。
如何識別人造雞蛋
⒈首先，可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以打開一個雞蛋，看
一看雞蛋的內殼有無一層薄膜，有爲真雞蛋，如無則是人造雞蛋。
⒉假雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。嘗一嘗味道，假雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。
⒊還有"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。
⒋在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
⒌"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
⒍煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因爲包着人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
⒎輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
⒏煮熟後的人造雞蛋，其蛋黃顏色較淡，其質感猶如蛋白，按壓後沒有真雞蛋的粉末感。
食用人造雞蛋的危害，會成癡呆
三峽大學化學與生命科學學院高級實驗師潘家榮則表示，人造雞蛋因其特殊成分，對人體有傷害。
現在你知道人造雞蛋長期使用對身體有害無益，而且人造雞蛋成分中酸內酯、纖維素將引起人體新陳代謝的失調，影響正常造血功能，所以你平時在買雞蛋的時候一定要仔細分辨，這樣才能讓你避免這些疾病的發生，對你的身體才能負責。
