紅棗有很好的補血效果，這個大家都應該知道吧。山藥呢，含有澱粉酶等多種消化酶，可以幫助我們更好地消化和吸收我們每天所吃的食物。紅棗和山藥一起煮，又有什麼樣的功效呢？今天小編就和大家介紹一種傳統的藥膳美食——山藥紅棗粥的做法，大家不妨可以試着做來嘗一嘗。
一、製作材料
主料：粳米100克，薏米75克
輔料：山藥(幹)50克，荸薺25克，棗(幹)10克
調料：白砂糖20克
二、做法：
1.準備，淮山藥一根、紅棗50g、珍珠米200g，冰糖50g。
2.淮山藥切成小段。
3.水開後放入珍珠米。
4.再次水開後放入淮山藥、紅棗、冰糖。
5.續煮鍋內鍋裏的食物沸騰後，提起放入續煮鍋的外鍋。
6.放入外鍋後還在繼續沸騰。
7.蓋好外鍋蓋，30分鐘後就可以吃了。
三、食用方法：
1.去皮
宜去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
2.怎樣讓山藥不脫手
山藥在剝皮之後，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩穩的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上塗些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。
3.浸泡
山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。[1]
四、食物相剋：
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
以上呢，就是小編今天要爲大家介紹的山藥紅棗粥的做法，以及一些小貼士，大家可以瞭解一下。山藥紅棗粥不僅食材簡單，成本不高，而且營養價值很好，大家不妨在有空的時候做來與家人和朋友一起品嚐，小編相信大家會喜歡的。
