和大家介紹一下山藥又名大薯、淮山、鐵棍山藥····味甘，性平;歸肺、脾、腎經。補脾;養肺;固腎;益精。一般人羣均可以食用，但是便祕者要慎食。山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化爲澱粉的分解產物糊精。山藥紅棗粥是用山藥、紅棗、大米熬成的稀飯，有補氣血的功效。
功效：養胃健脾、氣血雙補。
製作材料摺疊編輯本段
主料：粳米100克，薏米75克
輔料：山藥(幹)50克，荸薺25克，棗(幹)10克
調料：白砂糖20克
製作方法摺疊編輯本段
1. 糯米、薏仁分別淘洗乾淨，用冷水浸泡，3小時後，撈出，瀝乾水分;
2. 荸薺、山藥去皮，洗淨，分別搗成粉末;
3. 紅棗去核，洗淨備用;
4. 薏仁、糯米下入鍋內，加適量冷水，置旺火上煮至米粒開花;
5. 將紅棗下入鍋內，轉小火熬煮成粥;
6. 待糯米軟爛時，邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內，約煮20分鐘;
7. 將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可盛起食用。
最後和大家說一下山藥和一些食物是相剋的不能一起食用：豬肝，鯉魚、甘遂也不可與鹼性藥物同服，尤其是海味，一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，但是兩者一起食用會增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
