鮑魚營養價值豐富，鮑魚含有極高的蛋白質和微量元素，經常食用可以達到滋補身體的作用，還可以美容養顏，對身體有很大好處，鮑魚的做法有很多，煲湯是最常見的做法，選用新鮮的鮑魚經過調味後煲出的湯味道非常鮮美。
主料；鮑魚4個，蟲草花適量
首先，要把買的鮑魚徹底清洗乾淨，準備一把小牙刷，專門用來刷鮑魚的裙邊的，因爲這個地方有最多的污泥沉積，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷乾淨了。裙邊刷乾淨了會白很多的。
刷好後，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來，這一步的主要目的是要去掉它的泥腸。因爲鮑魚肉緊貼着殼的裏面有一個稍帶綠色的軟軟的東西就是它的泥腸，不可食用，記得要把它去除掉。
將鮑魚的肉和殼都最後清洗一遍。這個殼可是不能丟的哦，放進去一起燉湯，有很好的藥用功效。
將鮑魚，鮑魚的殼都放到燉盅裏，將準備好的鵪鶉蛋清冼乾淨也一起放入。
最後，將準備好的蟲草花，枸杞也都一起放到燉盅裏，倒入適量的清水，放到大燉鍋裏就可以了。
一般燉湯的話，要煲三個小時左右比較好。
時間到了就可以端出來了，吃的時侯調入一點點的鹽和味精，很好喝，也很營養不僅可以用蟲草花煲，也可以選用花旗參等各種不同的中藥材，均能發揮各自不同的功效。
注意事項
鮑魚一定要認真清洗乾淨，包括它的殼也要認真地刷洗乾淨了。
