煮玉米原先只是北方的一種的小零食,目前不管北方南方都已經非常喜歡吃了,在夜市小吃街的街邊隨處都可以看到賣煮玉米的小販,而且煮玉米不僅不會上火,而且富含豐富的營養,更加重要的事,多吃幾根煮玉米,也是不用擔心長胖的。但是想要自己煮玉米,煮玉米需要多長時間?還有怎麼才能煮出又香有糯的的玉米呢?
煮玉米需要多長時間
首先在鍋內放好適量的冷水,把玉米放進去,注意葉子不要全部剝掉,留下一層,這樣煮出來的玉米纔會很香,另外玉米鬚本身就是一味藥材,不用弄得太乾淨,留一點也沒事。
等水開換小火20-25分鐘好了。但是要看你煮的是什麼玉米,一般甜玉米就是黃色的那種,煮一下子水開了,再煮十分鐘就可以開吃了,如果是煮糯玉米的話時間要久一點。
玉米煮好後可以撈出來放在漏水盆裏,等水滴乾了,不燙了,就可以吃啦。
煮玉米的小竅門
1、煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘,再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素,吃起來更香甜、有嚼勁。
2、煮黏玉米和老玉米的時候,可以在水開後,往裏面加少許鹽,再接着煮。這樣能提升玉米的口感,吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養的煮玉米,可以在燒煮時,往水裏放一點小蘇打(食用鹼)。因爲玉米富含營養素煙酸,但是一般情況下這個成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後,玉米中的煙酸可以充分地釋放出來,營養價值就更高了。
3、煮玉米時要帶着皮。很多人買玉米時把皮剝下來,將玉米鬚子剝乾淨,但其實並不科學,煮玉米時最好帶皮。因爲外層的皮能保護玉米內水分不易蒸發,從而保持其口感。
說完了水煮玉米,咱們再來說說玉米的其他吃法。
炒玉米
這是比較常見的家常菜做法,可以炒豌豆、肉末和藕丁等。
烤玉米
兒時的最愛,不過這個對於火候的要求很高,一不小心就烤糊了,吃完一張嘴都是黑的。
玉米燉湯
可以燉排骨、山藥等,湯汁鮮美,冬天喝既暖胃又補身子。
玉米發糕
做法簡單,容易學會,家裏有小孩的可以嘗試,多吃粗糧,對成長有利。
玉米的吃法雖多,但是最簡單的還真的就是用水煮了。一口鍋,一點水,掌握好時間,就能吃到美味的水煮玉米。