去飯店點小炒，最喜歡的就是幹鍋了。什麼幹鍋花菜，幹鍋包菜，當然還有幹鍋土豆片，慢慢煸炒入味的幹香的滋味非常誘人，超級下飯。今天我們就一起來學習一下幹鍋土豆片的做法，聽說吃了會上癮哦。
幹鍋土豆片
材料：五花肉、圓土豆、洋蔥、青紅辣椒、香菜、豆瓣醬、乾花椒、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、雞精、孜然。
步驟：
1.把食材清洗乾淨，五花肉用水煮熟切片，土豆切厚片，洋蔥切塊，辣椒切段，香菜切碎備用。
2.把切好的土豆片用冷水浸泡沖洗，然後晾乾水分。再裹上一層澱粉，下鍋炸至金黃色，然後撈出土豆片控油。
3.另起一鍋，倒入適量的油，燒熱，然後放五花肉片煸炒至出油。
幹鍋土豆
4.往鍋裏放乾花椒、姜蒜爆香，然後再加入豆瓣醬翻炒，再下洋蔥和青紅辣椒翻炒至斷生。
5.最後放入炸好的土豆片，放適量的生抽、老抽、鹽、雞精，翻炒均勻，然後起鍋裝盤，撒上香菜就可以吃了。
真的很簡單哦！同理大家可以做出幹鍋包菜、幹鍋花菜等多樣的美食。幹鍋土豆片是一道川渝地區的傳統名菜，口味香辣，超級下飯。土豆營養豐富，從營養學的角度，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍，土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪，因此它也可以用來做減肥的蔬菜，如果把它作爲主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。而且土豆還有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及皮膚溼疹頗有療效。
幹鍋土豆片的做法
