不知道什麼時候，大街小巷就出來一種上海美食，叫做香酥無骨雞柳。逛街感到餓的時候，來那麼一份，好享受啊。不過香酥無骨雞柳雖然好吃，但是價格高，一份又沒有多少肉，衛生狀況也堪憂。不如試試自己來做呢？今天我們就一起來看看香酥無骨雞柳的做法。
香酥無骨雞柳
材料：雞胸肉、酒、鹽、雞粉、胡椒粉、麪包糠。
步驟：
1.將雞胸肉切成長形條，取碗裝入切好的雞肉。然後加入料酒、鹽、雞粉、胡椒粉抓均，醃10-20分鐘。如果雞肉不好切的話，可以先把雞肉放到冰箱裏冷凍，這樣拿出來就非常好切，切出來大小均勻。
2.把雞柳放入麪粉碗中打個滾，使其表面均勻的沾上面粉。
3.將雞蛋打散，然後把雞柳在蛋液中浸泡。
雞胸肉
4.把麪包糠倒進一個大盤子或者是漏框裏，把醃好的肉汁慮幹，倒進麪包糠裏，不停的搖動，直到每條肉都粘上面包糠爲止，鑲好後的肉把多餘的麪包糠過濾掉，用盤子裝起，放進冰箱冷凍1小時。
5.把鑲好粉的肉在油溫120攝氏度的油鍋裏炸3分鐘，顏色變成金黃色就代表熟了，然後撈出瀝乾油。注意雞胸肉很嫩，所以很容易熟，不要炸太久，用小火炸，才能保持雞柳香嫩的口感。
無骨雞柳
如果你覺得不夠鹹的話，還可以在炸完之後再撒上孜然和辣椒末，會更有味道哦。或者可以模仿薯條的吃飯，給剛炸出來的無骨雞柳配上番茄醬。如果覺得雞柳太腥的話，不妨在醃製的時候放一點兒檸檬汁，可以去除腥味，吃的時候還有股檸檬香，特別美味。
以上就是香酥無骨雞柳的做法，自己製作的話優點在於油比較乾淨，肉也是自己處理的。缺點就是自己做的分量太多，容易吃的太滿足咯，哈哈。
