薏米也叫薏仁米或薏仁，在我們的食物當中它可以提供碳水化合物、蛋白質、脂肪以及維生素礦物質等我們人體需要的維生素，是可以飽腹的食物在藥物當中，薏仁它又是屬於淡滲利溼的藥物，它可以利水消腫、健脾並且還有通便的作用，在中藥當中，薏米它還有一定的抗菌作用而且在中藥當中薏米它還有一定的清熱解毒作用，它可以治療肺膿腫、止咳、胸痛，似乎都是紅豆薏米粥可以祛溼。根據《神農本草經》，認爲薏米能夠下氣除溼，長期服用還可以輕身益氣。但是薏米怎麼吃才能達到功效呢？帶你去了解一下吧！
中醫認爲，薏米味甘、淡、性涼，歸脾、胃、肺經，既能利水消腫，又能健脾補中，最宜用於脾虛的腹瀉、水腫、腳氣浮腫等。薏米還有舒筋脈、除痹痛的功效，是治療關節炎的常用藥物及食療佳品，可以單用，也可與蒼朮、木瓜等一同調配藥膳食用，如薏米木瓜飲等。
薏米可以用來熬粥、煮飯，也可以與黨參、白朮、黃芪、茯苓等藥物一起配合製作藥膳食用。醫學研究表明，薏米含有的糖蛋白成分具有抗過敏的作用，還有人體必需的多種氨基酸，多吃薏米，可以及時補充體力，增強身體免疫力。同時，薏米還有對紫外線的吸收作用。
薏米的幾個食療方
1、薏苡仁粥
材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗淨一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有健脾祛溼的功效。適用於脾虛腹瀉、脾虛水腫、關節疼痛以及夏季保健。
2、薏苡仁冬瓜豬肉湯
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜（連皮）500克，豬肉400克，生薑適量。豬肉洗淨切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗淨，冬瓜（連皮）洗淨切塊，生薑切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成。
功效：具有健脾祛溼的功效，適用於夏季暑溼的保健。
3、薏苡仁八寶粥
材料：薏苡仁10克，紅棗5枚，白扁豆10克，蓮子肉10克，核桃仁10克，桂圓肉10克，糯米100克，紅糖適量。上述用料洗淨一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，調入紅糖即成。
功效：具有健脾開胃、益氣養血的功效。適用於脾虛體質或脾胃虛弱、食納不香、心煩失眠的人羣食用。
4、薏苡仁赤豆鯽魚湯
材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陳皮5克，生薑3片，鯽魚1條（約400克）。鯽魚去鱗及腸肚，洗淨，入油鍋煎熟備用。薏苡仁、赤小豆、陳皮、生薑洗淨，與鯽魚一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時，加入適量料酒，煮沸片刻後即可食用。
功效：具有健脾、祛溼、消腫的功效。適用於脾虛水腫、腳氣浮腫的人羣食用。
5、薏苡仁車前草飲
材料：薏苡仁10克，車前草15克（鮮品30克）。上2味洗淨，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘，去渣留汁，當茶飲用。
功效：適用於夏季溼熱腹瀉、泌尿系感染等人羣食用。
6、薏米山藥粥
山藥可補五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養陰，薏米健脾清肺，利水益胃，補中有清，兩者同用，互補缺失。山藥200克，薏米80克，白米適量，薏米洗淨後清水浸泡2小時，山藥洗淨切塊，薏米放入鍋中倒入1500毫升清水，大火煮開後調小火煮30分鐘，然後倒入大米，繼續小火煮20分鐘，山藥塊放入鍋中再煮10分鐘即可。
需要注意的是，脾虛腹瀉的人，可以把薏米先炒熟再使用，其效果更佳。因爲薏米擅長利溼，所以，熱病後津液耗損，或者平素陰虛、陰虛火旺的人羣慎用。
