椰子原產於亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋羣島。主要分佈於亞洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之間，赤道濱海地區最多。主要產區爲菲律賓、印度、馬來西亞、斯里蘭卡等國。中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣及雲南南部熱帶地區均有栽培。椰蓉、椰果遍佈在我們身邊的各種食物之中，想必即便是北方的朋友對於椰子也一點都不陌生吧！下面跟隨一起看看吧！
椰子的營養價值與功效
椰子味甘、性涼、無毒，入胃、脾、大腸經；具有止暑消渴、益發令黑（需塗頭）、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效。椰子汁是將椰子肉榨汁而成的天然飲品，含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今爲止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進少女發育，鎂可改善老年人的循環系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高級燃料。
椰子多生長在熱帶，營養豐富，富含蛋白質、葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素B1、維生素C、維生素E等多種維生素以及鉀、鈣、鎂等礦物質元素。
中醫認爲椰子肉味甘、性平，入胃、脾、大腸經；《本草綱目》中曾記載椰子“食之不飢，令人顏面悅澤”。因爲椰子內富含人體所需的多種營養物質，可以補充細胞內液，使面色紅潤亮澤，此外椰肉中含油量爲30％，油中的一些主要成分如葵酸、棕櫚酸、月桂酸等可以爲機體補充營養，達到美容養顏的功效。椰子還可以爲身體補充營養，提高機體的免疫能力。
炎熱的夏天喝一個椰子汁也是非常好的，不僅清甜爽口，而且椰子主治熱病，可以清熱解暑、生津止渴、利尿消腫，對於一些火大口臭、失眠等症狀也有一定的幫助。
椰子可以用於殺蟲，特別是對於腸道中的一些薑片蟲和絛蟲有很好的驅除效果，是非常可靠且無毒副作用的殺蟲消疳水果。椰子入脾、胃經，有助於緩解脾胃虛弱，疲軟無力等症狀。
椰子食用注意事項
肺炎，感冒，肺氣腫，胃炎，痢疾，腸炎，膽石症，胰腺炎，腦炎，中風，低血壓，泌尿系統疾病。
母嬰，兒童青少年，老人，職業人羣，更年期婦女，久病體虛人羣哪些體質的人適宜吃椰子肉。
健康體質平和質哪些疾病的患者不適宜食用椰子肉。
哮喘，脂肪肝，肝硬化，高血壓，糖尿病哪些體質的人不適宜食用椰子肉。
溼熱體質食用禁忌
凡大便清泄者忌食椰肉;體內熱盛的人不宜常吃椰子肉;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
椰子要怎樣挑選
有的人喜愛椰子的果肉，有的人喜歡飲用椰子汁，那麼如何挑選椰子呢？市面上我們常見的椰子有深褐色和青色兩種，如果喜愛喝椰汁可以選擇青椰子，青椰子比較嫩，喝椰汁口感更好，如果吃椰肉就要選褐色的椰子了，它的果肉已經成熟，吃起來清甜不澀，挑選椰子時最好挑選尾部呈白色的椰子，並且最好用手掂一掂，要挑選比較重的椰子，這樣的椰子比較新鮮而且口感更好。
椰子不僅僅可以喝椰子汁，吃椰肉，用作烹飪也是別具風味的，其中一道椰子雞湯就受到不少人的喜愛，這道湯可以補腎健腦，補血養神，清熱補虛，特別對於女性朋友而言，能夠滋潤皮膚，是一道很好的食療湯。
椰子雞湯的做法
準備椰子一個，用工具在椰子的氣口戳洞，將椰汁倒出備用，再用刀背拍打椰子的外殼，將裏面的椰肉震鬆，將椰子砸開，取出半個椰子的椰肉切塊，將雞切塊，在鍋中放入水燒開，將椰汁、薑絲倒入鍋中，將椰肉與雞肉倒入鍋中用武火燒開，水開後轉文火煮至3-4小時，最後根據自己的口味放入鹽等調味料。
