所謂的海苔還有一個名字叫做紫菜，是一種很不錯的食物，入口之後特別容易化開，不會留下殘渣。海苔還可以通過特殊處理之後做成調味品，並且營養豐富味道可口。在海苔當中，b族維生素含量非常的豐富，另外還含有一定量的核黃素和尼克酸。人類食用海苔的歷史很悠久，並且已經發現了海苔有相當多的功效，下面就來介紹海苔的功效和作用。
海苔的好處不僅在營養方面，它的保健效果更令人稱道。英國研究人員在上世紀90年代就發現海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助於清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經老化，調節機體的新陳代謝。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產後的婦女吃些紫菜的偏方，據說有明顯的催乳效果。海藻含有豐富的維生素和礦物質。其中海苔尤爲出衆，它含有12種維生素，特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱怔之功效。含有維生素B12的食品爲數不多，海苔沒有熱量，每天只要食用3片海苔，便可補充人體一天所需的2.4毫克維生素B12。
在中醫看來海苔性寒，通過吃海苔能夠清熱化痰，並且可以利尿，夏天的時候適當多吃海苔能夠消暑。一般來說，患有結核疾病，或者是血壓偏高，亦或者是患有肺熱疾病的人可以多吃海苔。但如果是脾胃虛寒，或者吃了飯之後容易腹脹的人，最好不要吃海苔。
