質量好的西蘭花，根部切斷面溼潤，且花朵密實不鬆散。新鮮的西蘭花，則是顏色鮮豔濃綠，色澤好。西蘭花在常溫下防止時間過長就會不新鮮，購買好儘快食用。
如果要儲藏的話，最好放入保鮮袋，封上袋口，放入冰箱冷藏保存，煮熟後的西蘭花需要放在涼開水中放涼，然後瀝乾水分，放入冰箱冷凍保存，一週內吃完。
作爲斷奶食品，只選用西蘭花芽尖部分。在斷奶初期，可將西蘭花燙熟後碾成泥使用。斷奶中期可以煮熟後直接放入煮粥。煮熟的西蘭花冷凍後，在冷凍的狀態下可用擦板磨碎或者用手捏碎，然後直接使用在斷奶食品中。
以下是適合寶寶斷奶期間的西蘭花食譜，媽咪們可以嘗試做做，挺簡單的！
一、適合寶寶斷奶初期的食譜：西蘭花胡蘿蔔粥
材料：西蘭花10克，泡好的大米1大勺，胡蘿蔔1塊
做法：1.將西蘭花用開水燙熟後取出，瀝乾水分，取花朵部分切碎；2.胡蘿蔔煮熟，用擦板碾碎；3.鍋中加清水，放入泡好的大米煮成粥；4.等粥中的米粒爛熟後，放入切碎的西蘭花和胡蘿蔔泥，再煮開片刻即可。
二、適合寶寶斷奶中期的食譜：西蘭花燉蘋果
材料：西蘭花20克，蘋果1/4個，澱粉1小勺，清水1小勺
做法：1.蘋果去皮，用擦板磨成果泥；2.西蘭花用開水燙熟，只取花朵部分剁碎；3.在澱粉中加入適量的清水，調成水澱粉；4.小鍋上火，放入蘋果汁和切碎的西蘭花同煮至熟；5.倒入水澱粉，不停攪拌，以防結塊，調好濃度即可。
三、適合寶寶斷奶後期的食譜：西蘭花雞肉粥
材料：西蘭花10克，雞胸脯肉19可，泡好的大米3大勺，雞肉高湯1/4杯
做法：1.摘取西蘭花的花朵部分，用開水燙熟，切末備用；2.將雞胸脯肉煮熟，撕成細絲，雞湯備用；3.將泡好的大米和雞湯放入鍋中，邊攪拌邊用小火煮成粥；4.待粥中的米粒爛熟後，放入西蘭花末和雞肉絲拌勻，關火即可。
四、適合寶寶斷奶結束期的食譜：法式西蘭花雞肉烤餅
材料：雞肉40克，洋蔥末兩大勺，西蘭花30克，奶酪、奶酪粉各少許，黃油和麪粉各1小勺，牛奶5大勺
做法：1.平底鍋上火燒熱，倒入黃油，溶化後放入雞肉末和洋蔥末略炒，加入煮熟的西蘭花丁翻炒至熟後盛出；2.鍋中加黃油，溶化後放入麪粉，邊炒邊加牛奶攪拌，漿汁收稠；3.取出耐熱容器，放入炒好的步驟1，倒入步驟2拌勻；4.撒上奶酪，放入烤箱或烤麪包機，烘烤至奶酪完全溶化即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
