豆腐中所含水分較多，容易變質，在購買時一定要確認生產日期，購買無包裝的豆腐時，要挑選表面光滑、形狀端正的豆腐。
用於寶寶斷奶食品中的豆腐必須經過加熱煮熟。需要濾去豆腐中水分時，可以用紗布將豆腐包起來，用盤子等廚房用具壓住。如果趕時間，可以用微波爐加熱的方法濾去水分。具體方法是將豆腐用紗布包好後放入微波爐加熱，在將豆腐煮熟的同時就可以濾去水分。
豆腐買回來後，最好是放入清水中浸泡起來，以防止變質。剩餘的豆腐也要放入清水中冷藏，浸泡豆腐的清水每天都要更換，這樣可以保存2-3天。如果要保存更長的時間，則要用開水把豆腐燙煮後，入涼開水過涼後，泡在水中冷藏保存，每天更換一次水，這樣可以保存4-5天。
在製作寶寶斷奶食品時，可以用刀的側面碾碎豆腐。以下是適合寶寶斷奶期間的豆腐食譜，媽咪可以參考製作。
一、適合寶寶斷奶初期的食譜：豆腐酸奶
材料：豆腐10克，原味酸奶2大勺
做法：1.將豆腐用開水燙煮後碾碎；2.將碾碎的豆腐放入原味酸奶中拌勻即可。
二、適合寶寶斷奶中期的食譜：豆腐胡蘿蔔泥
材料：豆腐20克，胡蘿蔔1片，海帶湯或清水1大勺
做法：1.將豆腐用開水燙煮後撈出，瀝乾水分，用叉子或刀的側面擠碎；2.胡蘿蔔切薄片，煮熟後碾碎；3.在鍋中加海帶湯或清水，放入胡蘿蔔和豆腐泥，煮至爛熟即可。
三、適合寶寶斷奶後期的食譜：豆腐雞蛋羹
材料：雞蛋1個，豆腐末1大勺，蔬菜末少許
做法：1.取時令蔬菜少許，煮熟，切碎備用；2.雞蛋打成蛋液；3.豆腐用刀面擠碎；4.碗中放雞蛋、蔬菜末、豆腐泥攪拌，放進蒸鍋中煮熟即可。
四、適合寶寶斷奶結束期的食譜：豆腐餅
材料：豆腐1/2塊，胡蘿蔔、洋蔥各少許，雞蛋1個，麪粉1大勺，奶酪1/2片，鹽和食用油各少許
做法：1.將豆腐用乾淨紗布包好擠去水分，胡蘿蔔、洋蔥切碎；2.盆中放入豆腐和胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、麪粉，撒上少許鹽，合成軟麪糰；3.將面團團成面胚，用手壓成小薄面餅；4.平底鍋加少許油燒熱，油熱後放入小薄面餅，煎至兩面金黃；5.將煎好的小餅盛出，趁熱撒上奶酪末即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
