根據以前的研究顯示，每週吃兩份以上綠花椰菜的男性，比起那些一週吃少於一份的人，罹患膀胱癌的機率要低44%。
多吃甘藍患膀胱癌機率降
研究人員調查了275名膀胱癌患者與825名健康人，重點放在他們是否有吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣。這類蔬菜富含異硫代氰酸鹽，被認爲能有效抗癌。
結果發現，不吸菸且每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人，患膀胱癌的機率減少73%；無論是否是菸民，每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人，患膀胱癌的機率低40%。
研究人員在實驗中發現，甘藍所含的化合物有可能從膀胱內部保護着膀胱：“膀胱就像一個貯藏袋，膀胱癌大多發生於膀胱內部的上皮細胞層，這一層直接與尿液接觸，時刻面臨尿液中有毒物質的侵蝕。”
提示：煮熟甘藍抗癌效果降低
研究也發現，煮熟的甘藍沒有抗癌效果。烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。羅斯韋帕克癌症研究所的另一支研究團隊，則以甘藍嫩葉和老鼠做實驗。這些老鼠經過基因改造，較易患膀胱癌。研究者用甘藍嫩葉的提取物餵它們，結果表明，這些老鼠攝入的甘藍物質越多，得膀胱癌的機率就越小。
