胰石症在臨牀上分爲兩類,一類是胰管結石,見於胰管內,稱爲真性結石,另一類是胰實質鈣化,又稱假性結石。
遵循低脂肪,高蛋白,高維生素,高碳水化合物和無刺激性、易消化等原則。
1、蛋白質的供給量每日60克，其中包括適量的優質蛋白質。
2、脂肪的攝入量要嚴格限制，每日20克，逐步過渡到每日40克。
3、在烹調方法上多選用蒸、煮、燴、燉、氽等用油少的烹調方法。
4、少用易脹氣的食物，如蘿蔔、洋蔥、粗糧、幹豆類等。避免刺激性食物，忌飲酒及動物內臟，填鴨等。
5、多選用易於消化的糖類，如紅糖、蔗糖、蜂蜜等。因碳水化合物是能量的主要來源，每日可給予300克以上。要少食多餐，每日4次或5次，防止暴飲暴食。
