慢性膽囊炎是最常見的一種膽囊疾病，由於膽囊長期發炎，膽囊壁會發生纖維增厚，疤痕收縮，造成膽囊萎縮，囊腔可完全閉合，導致膽囊功能減退，甚至完全喪失功能。
古往今來，疾病治療飲食爲先。全球醫院網專家說，膽囊炎病人在飲食上需要注意以下方面：
一、滿足病人總熱量的需要。
供給充足的液體 ,以稀釋膽汁及幫助代謝廢物的排出。少食多餐 ,每日 4-5次。應採用蒸、煮、燉、熬等方法使食物糜爛易消化。忌用油、煎、炒的油膩食物 ,切忌暴飲暴食 ,禁用酒類。還有蛋白質按正常需要供給。
二、限制高脂肪飲食。
這是因爲膽汁經過肝臟分泌 ,經過膽道到腸道 ,膽汁中含有幫助消化脂肪的必不可少的膽鹽。如患膽囊炎會因膽汁受阻 ,使膽道內膽鹽大大減少 ,從而影響脂肪的消化。因此要少吃或不吃高脂肪飲食 ,如豬油、肥肉、動物的肝、腦等內臟、蛋黃等。低脂肪飲食要求每日食油量不超過 25克 ,最好採用植物油 ,具有利膽作用。
三、忌用刺激性食品及粗纖維的食物。
如加糖牛奶、蘿蔔、洋蔥、辣、大蔥、大蒜等。因這些食物能促進膽囊收縮素產生 ,引起膽囊收縮 ,使膽道括約肌不能鬆弛 ,而影響膽汁的排出。
