現在人們的生活水平日益提升，冰箱已經成爲了家家戶戶都必備的家電。冰箱的保鮮和冷藏功能爲人們的日常生活帶來了很多便利。但是過於依賴冰箱，經常使用冷藏和保鮮食物也是胃癌的原因之一。下面就讓我們來了解一下冰箱是如何“凍”出胃癌的。
在冰箱普及之前，人們經常用醃製或煙燻的辦法保存食物，而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉化爲致癌的N-亞硝基化合物，從這個方面說，冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發病率。
但隨着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的機率也相應增加，不健康的飲食習慣又成了重要的胃癌的原因之一。冰箱並非保險箱，在冰箱的封閉空間裏，很多細菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱裏的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染，而且很多菜經過回鍋也易產生易致癌物質，這些都是重要的誘發胃癌的原因。
年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高於中老年人，由於工作和生活節奏普遍加快，生活中一年四季都離不了冰箱，長期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的機率。當然，胃癌發病率趨於年輕化，也不排除與吸菸嗜酒者有關。除了注意飲食清淡，少吃醃薰食品，多吃新鮮蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好辦法，早期胃癌5年生存率可達95%。
以上就是冰箱的使用情況與胃癌的原因之間的聯繫，希望人們能夠正確的運用冰箱，不要過於依賴冰箱。養成不良的飲食習慣，增加罹患胃癌的風險。
