如今人們吃東西越吃越精細，如蛋糕、雞蛋派餅乾等等，已成了許多家庭的必備早餐。殊不知，食物過於精細，對身體健康並不有益，而且也增加了牙齒患齲病的機率。
協和醫院口腔科教授說，咀嚼時間越長，口內唾液腺分泌唾液就越多。唾液有許多功能，如：幫助消化、清潔牙齒、殺滅細菌、緩衝酸鹼平衡、免疫作用等。當咀嚼時間短，唾液分泌少，其功能就會大大降低。
當我們吃過於精細的食物時，如麪包、餅乾、點心、米糊等，在口腔內咀嚼時間較短，唾液分泌較少，這將影響消化，而且清潔牙齒的功能也減弱了，增加了牙齒齲壞的可能性。同時，牙齦得不到應有的磨擦，極易患牙周疾病。教授還指出，對處於生長髮育階段的兒童和青少年來說，多咀嚼食物有刺激頜骨發育，增加頜骨的寬度，增強面部肌肉的功能。如果頜骨生長髮育不好，牙齒就缺乏足夠的生長空間，從而造成牙齒排列不整齊，以及畸形、咬合錯位等。剛開始長牙的兒童，長期吃精細食物，面部咀嚼肌會發育不良，頜骨發育緩慢，直接影響小兒牙齒的萌出及排列。因此，教授提醒，我們吃東西應該粗、細兼顧，這樣對於保護牙齒和牙周組織的健康，促進頜骨發育，以及幫助消化吸收，增進身體健康是大有益處的。
